Грибні оладки - яскравий приклад того, що оладки можуть бути не тільки солодкими, але і закусочними. Рецепти грибних оладок різноманітні. Серед господинь користуються популярністю грибні оладки з картоплі, моркви, гарбуза, печінки, на кефірі, з вівсянкою або сиром. Закусочні грибні оладки можуть стати хорошим і швидким перекусом між сніданком і обідом, а також стати доповненням до перших страв, як, наприклад, пончики, смажені пиріжки або пампушки.
Грибні оладки, приготовані з того чи іншого рецепту, мають свій унікальний смак і зовнішній вигляд. Якщо ви любите гриби, то я впевнена, що з великої кількості різних рецептів оладок з грибів можна знайти той рецепт, який повністю відповідатиме вашим вимогам і задовольнить ваш смак.
Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати грибні оладки на кефірі. на сковороді з додаванням сиру і кропу. Повітряні і неймовірно ароматні оладки з яскраво вираженим запахом грибів і молодого кропу, впевнена, не залишать нікого байдужим. У рецепті буде використаний кефір 2,5% жирності, а з грибів свіжі шампіньйони. Замість шампіньйонів ви можете використовувати гливи або варені лісові гриби.
Грибні оладки - рецепт
Після того, як всі вищеперелічені інгредієнти були підготовлені, можна приступити до приготування грибних оладок. Помийте шампіньйони і підсушіть паперовим рушником, розріжте їх на дві-чотири частини. Цибулину очистіть. Теж розріжте її на дві-чотири частини. Лук і шампіньйони пропустіть через м'ясорубку.
Натріть на середній терці сир.
Для посилення смакових якостей грибних оладок додамо в тісто кріп. Його слід помити і дрібно нарізати.
У миску налийте кефір, який повинен бути кімнатної температури.
Віночком розмішайте яйце в кефірі.
Додайте рубаний кріп, подрібнену цибулю, сир і печериці.
Всі інгредієнти тесту для грибних оладок перемішайте.
Додайте сіль за смаком. Як показує практика на дане кількість інгредієнтів досить половини чайної ложки солі.
Щоб грибні оладки вийшли повітряними, додайте соду. Соду гасити оцтом не потрібно, для гасіння соди цілком достатньо кислого середовища кефіру.
Всі інгредієнти перемішайте. Додайте останній інгредієнт грибних оладок - просіяне борошно. Борошно просійте через сито або спеціальну кружку.
Тісто для грибних оладок ретельно перемішайте.
Сковороду з маслом поставте на плиту. Після того як вона нагріється, столовою ложкою наберіть тісто і виливайте його на сковороду у вигляді коржів.
Через 2 хвилини грибні оладки на сковороді слід перевернути на іншу сторону. В результаті того, що в тісто оладок була додана сода, оладки з грибами збільшаться в об'ємі в два рази.
Таким чином пережарьте все оладки з грибами. При необхідності додавайте на сковороду олію. У міру готовності викладайте готові оладки з грибами на тарілку застелену серветками. Смачного. Рекомендую приготувати також і оладки і кабачків з грибами.
Грибні оладки. фото
