«Панзанелла» ( «Panzanella») - традиційне сільське блюдо Тоскани (області в Італії) з розмоченого хліба, томатів і базиліка, з оливковою олією і бальзамічним оцтом. У різних варіантах «Панзанелли» є і гарбуз, і солодкий перець, і каперси, і огірки. На відміну від класичного рецепту (до речі, «Панзанелла» нагадує найпростіше і старовинне блюдо під назвою «тюря»), в цій версії салату хліб не змочується, а підсушується. Хліб краще використовувати легкий, з великої пористою структурою (в ідеалі - італійська «чіабатта»). Імпровізації з додаванням в салат оливок, анчоусів або консервованого тунця цілком вітаються.
хліб білий, олія оливкова, олія оливкова, помідори, огірок, базилік, оцет винний, сіль, перець чорний мелений
Традиційний італійський салат з гармонійним смаком. Додатковий смаковий відтінок в блюдо вносять томати черрі, обсмажені на грилі, а пружні кульки моцарелли надають відчуття вишуканої легкості, витриманий бальзамик - пікантність.
листя салату, помідори черрі, грінки, оливки зелені, часник, оливкова олія, оцет бальзамічний, сік лимонний, сир моцарелла, спеції, сіль, перець
Фріттата - це італійський омлет, тортилья - іспанський омлет. Вони відрізняються від французьких омлетів тим, що овочі заливаються збитими яйцями, а не загортаються в омлет. Фріттата готується повільно на плиті або в духовці. Можна також підрум'янити фриттату перед подачею на грилі.
Така чудова закуска з помідорів, блакитного сиру і крекерів запікається під грилем. Витончено виглядає на будь-якому столі.
крекер, сир, бекон, цибуля зелена, масло вершкове, помідори, сіль, перець чорний мелений
