Грінки з часником - загальні принципи приготування
Грінки з часником - це відмінна закуска до салатів, бульйонів, овочевих нарізок або до пива. Часникові грінки можна використовувати в якості основи для гарячих або холодних бутербродів. Готуються такі хлібці простіше простого. Можна піти найлегшим шляхом і обсмажити на сковорідці до рум'яного стану скибочки хліба, а потім натерти їх часником. А можна скористатися і іншим способом: зубчики часнику порізати на дві-три частини і обсмажити в будь-якій рослинній олії (найкраще оливковій). Як тільки часник підрум'яниться і віддасть маслу свій аромат і смак, його можна буде видалити. Після цього в такому запашному олії можна обсмажити скибочки хліба.
Грінки з часником - підготовка продуктів і посуду
Щоб приготувати пікантні грінки з часником знадобиться обробна дошка з гострим ножем, терка, прес для часнику і сковорода. Якщо за рецептом потрібно приготувати соус, потрібно також миска.
Попередньо потрібно нарізати хліб акуратними рівними шматками. Часник потрібно почистити і подрібнити ножем або пропустити через чеснокодавку (можна також натерти на дрібній тертці). На сковорідці потрібно розігріти вершкове або рослинне масло або маргарин.
Рецепти грінок з часником:
Рецепт 1: Грінки з часником
Найпростіший рецепт пікантних грінок з часником. Для їх приготування потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Такі хліби відмінно підійдуть до перших і других стравою, а також для намазування вершкового сиру.
- Пшеничний хліб;
- сіль;
- Часник - кілька зубчиків;
- Масло рослинне (краще всього оливкове).
Хліб нарізаємо шматочками (не дуже товстими і не тонкими). Можна використовувати і «вчорашній» хліб. Нагріти в сковороді рослинне масло, обсмажити в ньому в двох сторін хлібці. Часник (потрібну кількість) пропустити через прес і змішати з сіллю. Гарячі піджарені грінки натерти часником з сіллю. Для прикраси грінки з часником можна посипати свіжою рубаною зеленню.
Рецепт 3: Грінки з часником і цибулею
Такі грінки з часником і цибулею неодмінно сподобаються чоловікам. Ця на перший погляд проста закуска виходить дуже смачною і пікантною. Часниково-цибульні грінки ідеально підходять до салатів, овочів, перших страв і пиву. При бажанні можна використовувати додаткові приправи, наприклад, мелений червоний перець.
- Пшеничний хліб;
- Головка цибулі;
- Кілька зубчиків часнику;
- Вершкове масло або маргарин для смаження;
- Сіль за смаком;
- Мелений чорний або червоний перець;
- Зелень.
Хліб нарізаємо скибочками потрібної товщини і форми. Розтоплюємо на сковороді маргарин або масло. Обсмажуємо хліб з двох сторін до хрусткої рум'яної скоринки. Лук ріжемо тонкими кільцями й обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Зубчики часнику пропускаємо через прес або натираємо на тертці. Зелень дрібно рубаємо. Натираємо грінки часником, зверху кладемо обсмажені кільця цибулі. За бажанням трохи подсаливаем і присипаємо перцем. Посипаємо грінки з часником і цибулею рубаною зеленню.
Грінки з часником - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Щоб грінки з часником не вийшло занадто жорсткими, з країв хліба краще зрізати скоринки, хоча до пива багатьом подобаються часникові грінки на зразок сухариків;
- Грінки з часником можна за смаком підсолити або приправити будь-якими приправами і спеціями;
- Основний секрет приготування смачних грінок з часником - використання не самого свіжого хліба. По-перше, такий хліб легше ріжеться, а по-друге, часникові грінки їх нього вийдуть більш хрусткими. Але це не означає, що можна брати старий, залежаний хліб.