Груша в сиропі на зиму дуже часто заготовлюється тими домогосподарками, хто в холодний сезон любить поласувати солодкими і м'якими фруктами власного приготування. Слід особливо відзначити, що всі праці, витрачені на виробництво такого незвичайного десерту, повністю себе виправдовують. Адже консервовані фрукти є дуже смачними, а найголовніше, їх можна використовувати навіть для приготування різних пирогів, бісквітів, морсів та ін.
Як зробити в домашніх умовах десерт «Груша в сиропі»
- стиглі груші невеликі будь-якого сорту - 1,5 кг;
- цукор ванільний - 7 г;
- цукровий пісок - 400 г;
- вода питна очищена - 3 л;
- кислота лимонна або лимонний сік - 1 десертна ложка або з ½ фрукта.
Особливості вибору основного продукту
Груша в сиропі на зиму може бути заготовлена з будь-якого сорту фруктів. Їх можна придбати в магазині, а можна використовувати і з власного саду. Головне при цьому, щоб свіжий продукт не був занадто м'яким і перестиглих. Адже щоб створити красиву і дуже смачну заготовку, вкрай важливо, щоб основний продукт не втрачав свою форму.
Процес обробки фруктів
Перед тим як груша в сиропі на зиму буде вже відправлена в скляні стерилізовані банки, основний інгредієнт слід ретельно обробити. Для цього потрібно взяти 1,5 кг невеликих фруктів, ретельно їх помити в теплій воді, а потім розрізати уздовж на 4 частини, вийнявши при цьому всі кісточки, плодоніжки і інші жорсткі елементи.
Процес приготування сиропу
Сироп для такого домашнього солодкого вироби робиться досить легко. Для цього слід влити у велику каструлю 3 літри очищеної питної води, всипати цукровий пісок і на повільному вогні довести до кипіння. Після того як весь сипучий продукт розтане, необхідно перейти до безпосереднього формування заготовки.
Щоб груша в сиропі на зиму була заготовлена якісно, вийшла смачною і максимально зберегла в собі всі корисні властивості, варити її на газу не слід. Для цього свіжі фрукти потрібно щільно викласти в стерилізовані банки. Далі до них необхідно влити раніше приготований киплячий сироп і витримати їх в ньому приблизно 7 хвилин. Після цього рідину потрібно знову перелити в каструлю і закип'ятити, а груші залишити в банку. Дану процедуру бажано повторювати не менше 3 разів. Причому в останній в цукровий сироп рекомендується додатково всипати ванілін і лимонну кислоту (можна сік).
Коли все груші будуть повністю залиті цукровим сиропом, їх слід герметично закатати кришками, а потім обережно, використовуючи рукавчики, перевернути банки догори дном. У цьому положенні заготовки рекомендується накрити пуховою ковдрою і витримати в ньому до повного охолодження. Це може зайняти приблизно добу. Після закінчення часу десерт слід поставити в темне і злегка прохолодне місце.
Як правильно подавати до столу
Груші в цукровому сиропі стають придатними до вживання вже після закінчення 1 місяця. Такий десерт слід підносити до столу разом з гарячим чаєм, булочкою, тостом, пшеничним хлібом або просто так.
