Груші - 2 кілограми Цукор - 2 скл. Ванільний цукор - 1 пакетик Вода - 7 скл. Лимонна кислота - 0 ст.л.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 20 хвилин
Як правильно консервувати груші: рецепт «Половинки»
Така заготовка підійде для приготування апетитних пирогів або послужить прикрасою млинців, оладок і іншої домашньої випічки. Також груші відмінно поєднуються зі збитими вершками, джемом і карамеллю. Вибираючи плоди, звертайте увагу на їх розмір. Маленькі груші можуть поламатися або деформуватися під час консервації. Краще використовувати фрукти середнього розміру.
Цей рецепт призначений для заготівлі в трилітровій банці. Вам знадобиться:
- 2 кг. свіжих стиглих груш;
- 2 гранованих склянки цукру;
- стандартний пакетик ванільного цукру;
- 7-8 ст. води (пропорції води можуть незначно коливатися);
- ½ ст. л. лимонної кислоти.
Груші ретельно промиваємо, відрізаємо хвостики і розрізаємо на половинки. Насіння акуратно видаляємо за допомогою маленького ножа, намагаючись не пошкодити фруктову м'якоть.
Далі необхідно простерилізувати банки і кришки для консервації. Зробити це можна кількома способами. Пропонуємо вам 2 найбільш простих:
- У мікрохвильовці. У чисту банки заливаємо 3-4 сантиметри води і поміщаємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин. Температура обробки повинна бути не менше 800 Ватт. Якщо банку не поміщається в вертикальному положенні, її можна обробити в горизонтальному.
- У каструлі. Для цього способу знадобитися широка каструля. У ємність ставимо банки і заповнюємо їх водою до початку горлечка. Широку каструлю також заливаємо водою і включаємо вогонь. Тривалість стерилізації від 10 до 30 хвилин, в залежності від розміру банок. Для трилітрової банки необхідно максимальну кількість часу.
У суху простерилізованих банку помістіть половинки груш, залишаючи 4-6 сантиметрів до горлечка. Заливаємо посудину окропом і залишаємо приблизно на 10-15 хвилин (для того, щоб фрукти пустили сік), а потім виливаємо воду в сотейник. Додаємо цукор, чекаємо закипання і знімає з вогню.
Груші знову заливаємо сиропом і знову залишаємо, але вже на 15-20 хвилин. Потім повторюємо процедуру приготування сиропу, додаючи в цей раз ванілін і лимонну кислоту.
Груші готові до консервації! Заливаємо фрукти сиропом і щільно закручуємо кришку за допомогою спеціального закаточного інструменту. Після повного охолодження помістіть банку в темний шафа. Готово!
Груші, консервовані цілком
Для консервації цілих фруктів використовується той же рецепт. Вибирати краще маленькі груші, які дуже легко помістяться в банку. Що стосується сортів груш, тут немає певних правил, вибирайте ті, що доступні у вашому регіоні.
Зберігати готову консервацію можна при кімнатній температурі, проте після розтину рекомендується помістити груші в холодильник або льох.
Експериментуйте з рецептом, додайте корицю або гілочку гвоздики - солодкий десерт вийде ще більш приємним і смачним. Смачного!