Грузинська аджика з помідорами. Рецепт гострого пряного соусу, який використовується в кулінарії для ароматизації м'ясних і рибних страв. Аджику готують з гіркого червоного перцю, часнику, свіжих пряних трав і грузинських спецій. За зовнішнім виглядом і консистенції аджика дуже нагадує італійський червоний соус песто. В даному рецепті ви дізнаєтеся як приготувати аджику з помідорами.
Грузинська аджика з помідорами. рецепт
- 3 кг помідорів,
- 1,5 кг солодкого червоного перцю,
- 250-500 грам гіркого стручкового перцю,
- 200 грам часнику,
- 2 столові ложки кінзи (сушеного коріандру),
- сіль.
Перець помити і розкласти на газеті, залишити на ніч для підсихання. На наступний день з гіркого стручкового перцю видалити все насіння. Працювати обов'язково в рукавичках, щоб не спалити руки. Насіння можна зберегти, висушити і використовувати в інших рецептах грузинської кухні.
Видаліть всі насіння з солодкого болгарського червоного перцю.
Помідори помити і видалити шкірку.
Горький, болгарський перець і помідори пропустити через м'ясорубку.
Додати сушену кинзу і сіль (за смаком). Ретельно перемішати всі інгредієнти (руками, в рукавичках).
Аджика готова, можна подавати її в якості приправи до м'ясних і рибних страв. Аджика з помідорами також використовується в кулінарії, при приготуванні страв грузинської кухні, особливо страв з курки.
Хочете отримувати на пошту нові рецепти страв грузинської кухні?