У всі віки яєчня вважалася хорошим фундаментом повноцінного сніданку. Її готувати завжди просто, а в залежності від переваги можна балувати свою родину яєчнею, бовтанку і збірним стравою. Доповнювати класичний варіант можна різноманітними інгредієнтами, починаючи від овочів з м'ясом і закінчуючи фруктами і ягодами.
У період дозрівання та збору врожаю овочів, особливо стають актуальні баклажани і помідори, які я і пропоную застосувати для приготування страви. Крім незвичайних смакових якостей, яєчня має досить гарний зовнішній вигляд, що не менш важливо для трапези. Оскільки апетитне блюдо завжди створює гарний настрій і дає заряд бадьорості на цілий день.
Єдино «правильного» рецепта, як смажити яєчню не існує. Є загальна технологія її приготування, яка полягає в наступному. Яєчня готується в маслі на розігрітій сковороді, куди розбиваються яйця, солятся і доводяться до готовності. Жовток можна залишити рідким, а можна дочекатися поки він затвердіє. Для приготування базіка необхідно яйця і сіль збити, вилити в сковороду і прожарити до загустіння маси.- Калорійність на 100 г - 130 ккал.
- Кількість порцій - 1
- Час приготування - 30 хвилин
- Як схуднути на 20 кг - реальні відгуки про Guarchibao
- Засіб Біоліпосактор живота для схуднення в животі та стегнах
- Як з кремом Upsize збільшити груди на 2 розміри в домашніх умовах
- Баклажани - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень кропу - невеликий пучок
- Часник - 1 зубчик
- Твердий сир - 50 г
- Сіль за смаком
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
Приготування яєчні з баклажанами і помідорами
1. Баклажани помийте, обітріть паперовою серветкою і наріжте кільцями, які поділіть на 4 частини. Хоча можна залишити їх і кружечками, робіть це на ваш розсуд.
Якщо ви відчуваєте в баклажанах гіркоту, тоді позбудьтеся від неї. Складіть кружечки баклажанів в друшляк (сито) і посоліть. Закрийте тарілкою з невеликим пресом і залиште на 30 хвилин. Після ви виявите на баклажанах крапельки, це і є гіркота, яку промийте проточною водою і просушіть овоч.
2. Помідори помийте і наріжте кубиками і півкільцями.
3. Часник очистіть і дрібно наріжте, кріп помийте і накришить.
4. У сковороду налийте олію і нагрійте. Потім відправте смажитися баклажани. Коли вони придбають золотистий колір, додайте до них часник.
5. Баклажани при смаженні використовують дуже багато масла, від чого стають більш калорійними. Якщо ви хочете, щоб баклажани менше вбирали масло, то після обсмажування їх викладіть на тарілку з паперовою серветкою, яка забере залишок жиру, а потім поверніть на сковороду.
6. Додайте до баклажанів помідори, які злегка обсмажте.
7. Тим часом підготуйте яйця. Вбийте їх в тарілку, додайте натертий на тертці сир, нарубану зелень і сіль.
8. Добре вимішайте яєчну масу до однорідності.
P.S. За таким же рецептом можна приготувати яєчню в духовій шафі або мультиварці.
