Найпопулярніший сніданок у багатьох країнах - яєчня-Глазунов. Яєчня корисна, приготування не займає багато часу, та й багатьом до смаку такий сніданок. Щоб урізноманітнити свій ранковий сніданок, можна додати в яєчню помідори, шинку, овочі, сир, зелень. Але я зупинюся на рецепті яєчні з овочами. Більш поширена яєчня з помідорами і цибулю, але можна в неї додати ще баклажани і болгарський перець. Рецепт яєчні з помідорами, баклажанами, перцем і цибулею я привезла з подорожі по Грузії. До речі, страви грузинської кухні чудові!
складові
- яйця курячі - 4 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- чорний перець мелений - щіпка;
- вершкове масло - 15 г;
- сіль за смаком;
- зелень - пучок;
- олія кукурудзяна - 2 ст. л.
Спосіб приготування
- Вимила баклажан, нарізала його кружечками. Великі кружечки баклажан я розрізала навпіл. Перець болгарський вимила, розрізала і, прибравши з нього насіння, нарізала соломкою.
- Почистивши, тонко нарізала ріпчаста цибуля. Вибравши тверді помідори, нарізала їх кружечками.
- Баклажани смажила по обидва боки на кукурудзяній олії.
- Додала в баклажани цибуля. Перемішуючи цибулю, обсмажити його. Якщо баклажани сильно засмажити, то їх можна тимчасово перекласти в приготовлену тарілочку, а викласти в сковороду їх необхідно пізніше, разом з помідорами.
- Далі насипала в сковороду нарізані смужки солодкого болгарського перцю. Зменшивши вогонь, дала овочам розм'якшити.
- В останню чергу поклала в сковороду помідори, нарізані кружальцями. Обережно, щоб не поламати нарізані овочі, перемішала. Щоб баклажани не пригоріли, я їх помістила поверх інших овочів.
- Додавши в овочеву суміш сіль і чорний мелений перець, накрила кришкою сковороду. Під кришкою овочі краще размягчатся, а помідори дадуть сік.
- Потім, розсунувши овочеву суміш в чотирьох місцях, поклала в порожні місця шматочки вершкового масла. Вбила в кожну овочеву лунку по яйцю.
- Яйця посолила і поперчити.
- Коли білки яєць затверділи і придбали молочно-білий колір, знімаю сковороду з вогню. Яєчню потрібно посипати подрібненою зеленню.
- Яєчня з помідорами, баклажанами, перцем і цибулею готова. Тепер її можна розкласти в підігріті тарілки. Завдяки овочам яєчня виходить соковита і дуже смачна!
Схожі рецепти
