Традиційна грузинська кухня славиться пікантними і ароматними стравами, в які додаються спеціальні приправи і зелень. Російські господині давно вже взяли на озброєння один із найзнаменитіших східних страв - суп харчо. У класичному варіанті ця страва готується на основі яловичини або баранини. Однак швидше і простіше приготувати суп з більш "легкого м'яса". Сьогодні я розповім вам, як приготувати харчо з курки. Суп виходить дуже ароматним і смачним. А біля плити вам доведеться стояти набагато менше. Цей рецепт обов'язково оцінять молоді господині.
складові
Щоб приготувати смачний суп харчо з курки, вам потрібно запастися наступними продуктами: півкіло курки, цибулю, 2 великих помідора, півсклянки рису, 2 ложки волоських горіхів, ложка борошна, хмелі-сунелі, кріп, кінза, пару зубчиків часнику, сіль, томатна паста і рослинне масло.
Готуємо харчо з курки
1. Відварюємо курку
Птицю потрібно ретельно промити під холодною водою, порізати на невеликі шматочки. У каструлю налити стандартна кількість води і покласти м'ясо. Поставити на середній вогонь і дочекатися закипання. Після цього вогонь трохи зменшити. У процесі варіння обов'язково потрібно знімати пінку, щоб бульйон вийшов прозорим. У цей час слід дуже дрібно нашаткувати свіжу цибулю і додати його в бульйон. Залишити наше майбутнє харчо з курки варитися на дуже повільному вогні.
2. Готуємо заправку
Тепер настав час підготувати смачну заправку для нашого апетитного страви. Для цього нам потрібно обсмажити помідори з волоським горіхом. Помідори трохи обдати окропом, щоб краще знімалася скоринка, очистити. Тепер потрібно їх дрібно нарізати і покласти на сковорідку, залити рослинним маслом. Туди ж додаємо подрібнені волоські горіхи і смажимо на повільному вогні 5 хвилин. В кінці кладемо на сковорідку часник і дрібно нарізану зелень (кінзу і кріп). Все добре перемішуємо і тушкуємо ще стільки ж.
3. Тушкуємо рис
В цей час промиваємо рис і кладемо його на сковорідку, де продовжують готуватися овочі. Для того щоб зварився рис, наливаємо склянку бульйону з каструльки, де вирує наш харчо з курки, перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо під кришкою на повільному вогні ще на 10 хвилин.
4. Останні приготування
Після того як рис дійшов, в каструлю додаємо всі апетитне вміст сковорідки. Сюди ж кладемо ложку томатної пасти і стільки ж борошна. Закриємо страва кришкою і залишимо нудитися на дуже повільному вогні ще хвилин 6.
5. Подаємо до столу
Якщо ви все зробили правильно, суп повинен вийти дуже смачним і ароматним. При подачі на стіл обов'язково додайте в кожну тарілочку ложку густої сметани і посипте свіжим кропом або кінзою. Це буде виглядати дуже красиво і спокусливо.
Тепер остаточно готовий ваш смачний суп харчо. Рецепт з курки є полегшеним варіантом приготування цього чудового грузинського страви. А молоді господині можуть взяти його собі на замітку, щоб радувати коханого чоловіка і маленьких діток. Смачного!
