Гуляш з індички з підливою - ситне і смачне блюдо до вечері. Нещодавно я дізналася, що це національне блюдо угорців. Угорські пастухи готували підливу на свинячому жирі: смажили м'ясо з овочами, а потім заливали водою, додавши борошна.
Гуляш з індички в сметанному соусі
- Грудка індички -300 г
- Сметана 20% - 200 г
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) -1 шт.
- Паста томатна -1 ст.ложка
- Сіль за смаком
- Вода - 500 мл
- Порошок часниковий - за смаком
- Борошно пшеничне -2 ст.ложки
- Приправа для птиці за смаком
- Філе грудки індички порізати на невеликі шматочки і обсмажити швидко в невеликій кількості рослинного масла, з двох сторін, до скоринки рум'яної.
- Цибулю нарізати кільцями чверть не надто тонко.Добавіть до обсмаженої індичці, зняти з вогню, всипати борошно, швидко перемішати, щоб і м'ясо, і цибулю вкрилися борошном.
- Влити воду, додати сметану і томатну пасту.Посоліть за смаком і додати часниковий порошок і приправу для птіци.Перемешать до розчинення і пасти, і сметани.Накрить кришкою і, з моменту закипання, тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
- Дати постояти під кришкою хвилин 5 і подавати з будь-яким гарніром)
Ароматний гуляш з індички
Щоб урізноманітнити звичне мене - пропонуємо Вам рецепт страви, яке приготувати дуже швидко - гуляш з індички в мультиварці. Про це м'ясо можна сказати - воно нежирне, не містить холестерину і вважається гіпоалергенним. Недарма індичку починають давати зовсім маленьким діткам в період першого прикорму. Вона начебто схожа на курку і готується так само швидко, така ж ніжна, але все ж інша.
- м'ясо індички - 400 г;
- морква - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- середній томат - 1 шт .;
- зелена цибуля або інша зелень на смак;
- томатна паста - 1 ст.л .;
- рослинна олія;
- пара листочків лаврушки;
- сіль перець.
Як приготувати соковитий гуляш з м'яса індички в мультиварці - скороварці:
Гуляш з індички
- 1 кг м'яса індички,
- 1 - 2 червоні болгарські перці (втім колір ролі не грає),
- 2 - 3 середні цибулини,
- 3 - 4 зубчики часнику,
- 1 ст.л. томатної пасти,
- 100 гр сметани або вершки,
- 0,5 ч.л. паприки,
- сіль, перець за смаком.
- Дрібно нарізані цибулю і часник злегка обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі. Потім додаємо солодкий перець нарізаний на кубики (у мене перець з морозилки) і смажимо разом з цибулею ще. 5 хвилин. Даємо томатну пасту, паприку і смажимо ще пару хвилин.
- Паралельно, м'ясо індичатини нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на сильному вогні в попередньо розігрітій сковороді, на рослинній олії до золотистої скоринки.
- Обсмажене м'ясо індички викладаємо в сотейник, даємо води рівно стільки, щоб покрити вміст, доводимо до кипіння й тушкуємо під кришкою на маленькому вогні до готовності.
- За 5 -10 хвилин до готовності додаємо сметану.
- Гуляш з індички готовий!
Гуляш з індички з підливою по-іспанськи
- Філе індички 400 м
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Корінь петрушки 1 шт.
- Корінь селери 0.5 шт.
- Трави сушені 0.5 ч.л. (за смаком)
- Сіль 1 ч.л. (за смаком)
- Перець 0.5 ч.л. (за смаком)
- Вода 1.5 склянки (+ 100 мл для розведення борошна)
- Борошно пшеничне 1 ст.л.
- Олія соняшникова 2 ст.л.
- Паприка 0.25 ч.л. (за смаком)
- Філе індички промийте прохолодною водою, обсушити паперовим рушником, а потім поріжте кубиками невеликого розміру. Складіть м'ясо птиці в тарілку, посипте його паприкою, перцем і сіллю. Перемішайте і відкладіть на пару хвилин в сторонку, не забираючи в холодильник. В цей же час можете, наприклад, почистити і помити овочі, щоб не чекати просто так без діла. Корінь селери і петрушки потрібно натерти, так само натерти слід і морква. Лук же очистіть від лушпиння і поріжте дрібними кубиками.
- У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, потім обсмажте в ньому шматочки цибулі до прозорості і м'якості. Наступним кроком вам потрібно буде висипати на сковорідку шматочки індички і, весь час помішуючи, обсмажити їх до рум'янцю. Нехай золотава скоринка покриє м'ясо з усіх боків.
- Тепер візьміть 1,5 склянки теплої кип'яченої води і вилийте його в сковорідку з індичкою і цибулею. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.
- Потім відкрийте кришку, додайте до індички все решта овочі та сушені трави, перемішайте. Опустіть кришку і продовжуйте гасити все разом ще 20 хвилин. Не забувайте періодично перевіряти вміст сковорідки і перемішувати його, щоб нічого не пригоріло. А якщо все кипить занадто сильно, то вогонь необхідно буде зменшити.
- Незадовго до закінчення останніх 20 хвилин, в чашці змішайте 100 мілілітрів води і 1 столову ложку борошна так, щоб не було грудочок. Потім вилийте це в індичку з овочами і, весь час помішуючи, готуйте гуляш до тих пір, поки він не загусне. В самому кінці обов'язково спробуйте блюдо, раптом потрібно додати ще трохи солі або інших спецій.
- Гуляш з індички з підливою подавати потрібно гарячим. Як гарнір ідеально підходить відварний рис, але також непогано буде з картоплею або макаронами. Ось так просто і смачно! Поживна і ніжне м'ясо індички прекрасно поєднується з овочами, тому найкращий обід і придумати складно. Особливо навесні, коли наш організм просто вимагає вітаміни. Смачного!
Гуляш з індички зі спеціями в мультиварці
- м'ясо індички - 500 г;
- очищена вода - 100 мл;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- лавровий лист - 1-2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинне масло - 2-3 л .;
- пшеничне борошно - 1 ст. л .;
- спеції - за смаком;
- сіль за смаком.
- Очистіть ріпчасту цибулю і моркву, промийте і наріжте. У чаші мультиварки на програмі «Випічка» протушкувати овочі, надавши золотистий відтінок. Присипте спеціями і сіллю, додайте борошно. Перекладіть на блюдо і залиште на час.
- М'ясо індички промийте і наріжте середніми брусочками. Викладіть м'ясо в чашу без масла, зверху накрийте овочами і покладіть лавровий лист. Залийте інгредієнти очищеною водою і готуйте на режимі «Гасіння» під закритою кришкою протягом однієї години.
- Подавати гуляш можна з різноманітним гарніром і свіжими або консервованими овочами, присипавши блюдо подрібненою зеленню.
Гуляш з індички з грибами в мультиварці
- м'ясо індички - 500 г;
- печериці - 200 г;
- помідор - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- сметана - 100 г;
- корінь петрушки;
- корінь селери;
- спеції - за смаком;
- сіль.
Гуляш з індички з овочами в мультиварці
- м'ясо індички - 0,5 кг;
- кабачок - 1 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- чорний перець - 5-7 горошин;
- сушений базилік - 1 ч. л .;
- мелений чорний перець;
- сіль.
- Ретельно промийте м'ясо індички і наріжте довгастими шматочками. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією і розподіліть рівномірно, щоб кожен шматочок обсмажився. На режимі «Випічка» обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки і перекладіть на тарілку.
- Очистіть моркву і ріпчасту цибулю, моркву наріжте соломкою, цибулю півкільцями. Кабачок обполосніть і наріжте середніми продовгуватими кубиками, солодкий перець наріжте тонкою соломкою.
- У тому ж режимі обсмажуйте спочатку цибулю близько п'яти хвилин, після додайте моркву. Через п'ять хвилин всипте кабачки з солодким перцем. Протушкувати ще близько 10 хвилин. Тепер додайте до овочів рум'яне м'ясо.
- Приправте сіллю і перцем, киньте перець горошком і подрібнений часник, добре перемішайте. Залийте блюдо окропом і перемкніть на режим «Гасіння».
- Готуйте гуляш з овочами на протязі 30 хвилин. Якщо потрібно збільшити час, в залежності наскільки швидко готує ваша мультиварка. Подавайте таку смакоту з розсипчастим рисом і отримуйте задоволення.
Приємного вам апетиту.