Одна з різновидів пуерів - Гун Тін вважається імператорської. Високу оцінку чай отримав як за трудомісткий процес виробництва, так і за свої цілющі властивості. Смак у напою складний і багатий, він поступово розкривається з кожною наступною заваркою.
Гун Тін Пуер - імператорська задоволення
Сорт з'явився в 70-х роках XX століття, а епітет «імператорський» визначає властивості чаю - смакові характеристики і властивості напою гідні високого рангу. Сировина для нього збирають і обробляють вручну. Вибирають молоде листя і нирки з багаторічних чайних дерев. Такі дерева за своє життя створили розгалужену кореневу систему, завдяки якій листочки вбирають безліч мінеральних сполук.
Виробництво імператорського пуеру - тривалий процес. Зібраний чайне листя проходять подвійну ферментацію: сировина збирають докупи, поливають водою, залишають лежати на 45 днів. Таке ловлення прискорює окислення чаю. Потім листя просушують і пресують в чайні форми або залишають розсипними. Готовий Гун Тін закладають для остаточного дозрівання - воно триває не менше 5 років.
Як приготувати
Чай пуер Імператорський дає настій темно-червоного з коричневим відливом кольору. Аромат - деревне з відтінками чорносливу. Смак - солодкуватий горіхових з довгим в'язким присмаком.
Заварюйте Гун Тін в глиняному посуді - така ємність вбирає смак чаю і підтримує температуру напою впродовж всього чаювання. Прогрійте чайник - нехай гаряча вода ллється через краю, наповнюючи ємність теплом. Не шкодуйте заварку, але і не перестарайтеся з дозуванням - досить 3-4 гр. чаю на обсяг води 150-200 мл. Слабкий Настя не розкриє всі нюанси смаку, а надто густий загрожує перепорушенням нервової системи.
Злийте першу заварку через 5 секунд - за цей час чайне листя промоются від пилу і розкриються. З другої по п'яту заварку досить витримувати 15-20 секунд - смак буде змінюватися кожного разу, видаючи нові відтінки. З кожним разом час настоювання збільшують, але воно не повинно перевищувати 2 хвилин. Перетримати напій гірчить, тоді як правильно витриманий відрізняється м'якістю смаку.
Читайте також: Чай пуер. Ефект від пуеру
Імператорський пуер можна наполягати в молоці. Зігрійте молоко до 70-75 град, покладіть ложку заварки, залиште на 10 хвилин. В азіатському способі приготування напій підсолюють і заправляють вершковим маслом.
Корисні властивості
- Гун Тін Пуер є натуральним енергетиком і стимулятором. Кружка напою знімає стрес і сонливість, підвищує настрій, підсилює творчу активність і концентрацію уваги. Він допоможе впорядкувати думки, зібратися, знайти рішення важкої проблеми.
- Перетримати імператорський пуер стає темним і непрозорим, такий настій створює відчуття тяжкості в шлунку. Правильно заварений чай допомагає травленню - покращує засвоєння жирної їжі завдяки вмісту ліпази. Він очищає організм від токсинів і допомагає при отруєнні, прискорює скидання ваги.
- Гун Тін Пуер підвищує кров'яний тиск, знімає м'язові затиски і прискорює обмін речовин. Напій рекомендують вживати з ранку або вдень - організм отримає і засвоїть порцію енергії, яка не завадить заснути ввечері.