Готуйте це блюдо на будь-яке свято і ніколи не прогадаєте!
Для приготування гусака в медово-гірчичному соусі з яблуками знадобиться:
- гусак середнього розміру,
- 5-6 яблук кислих або кисло солодких сортів,
- 3 ст. л. з гіркою гречаного меду (або будь-якого іншого меду),
- 2 ст.л. гірчиці,
- 1 ст.л. насіння білої гірчиці,
- сіль велика - за смаком,
- приправа «4 перцю» - за смаком.
Як приготувати гусака в медово-гірчичному соусі з яблуками
Гуся помити теплою водою і обсушити рушником. Потім натерти тушку гусака сумішшю солі і перцю. Всередині теж треба натерти. Підготовлену тушку накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 8-12 годин. Час дано приблизно. Можна посолити ввечері, а на наступний день запекти.
Коли гусак промаринуватися, зайву сіль змити холодною водою і просушити рушником.
Потім в окремому посуді змішати меду - 2 ст.л. гірчицю - 2 ст.л, насіння гірчиці - 1 ст.л. Обмазати гусака соусом.
Яблука промити, видалити з них серцевину і порізати великими шматочками. Додати до яблук 1 ст. л меду і нафарширувати гусака, зашити черевце і помістити тушку гусака в рукав для випікання.
Поставити фаршированого гусака в духовку і запікати при температурі 240 градусів протягом 30 хвилин. Через півгодини знизити температуру до 200 градусів і через півгодини - до 180 градусів. У такому режимі запікати ще годину - півтори.
Після запікання звільнити гусака з рукава, обмазати залишилася сумішшю меду і гірчиці з усіх боків і поставити знову в духовку. При температурі 200 градусів, довести до появи рум'яної скоринки.
Готовність гусака можна перевірити, зробивши прокол. Якщо з проколу виділяється прозорий сік, гусак готовий.
От і все! Зняти нитки і подати апетитного гусака з медово-гірчичною скоринкою на святковий стіл.
Фото і рецепт надано Катериною Кучумова.