Правильне харчування і вживання в їжу продуктів, що містять необхідну кількість важливих для зору поживних речовин - це один з найпростіших, і вже напевно, найприємніший спосіб боротися з погіршенням зору.
Так-так, ваші мама і бабуся були абсолютно праві, коли змушували вас в дитинстві є морквяний салат. Морква буквально набита бета каротином - речовиною, яке вкрай позитивно впливає на зір і навіть допомагає боротися з такими серйозними захворюваннями, як катаракта.
Болгарський перець, брокколі і брюссельська капуста
Ці овочі багаті на вітамін С, ще одним ключовим антиоксидантом, вкрай благотворно позначається на зоровому апараті. Сміливо вживайте їх у вареному і смаженому вигляді, додавайте в супи, омлети і соуси. Ці овочі прикрасять будь-яку страву і зможуть сповільнити процес погіршення зору.
М'ясо індички - досить рідкісний гість на наших столах, а дарма. Індичка багата цинком і вітаміном В (ніацин). Крім того, м'ясо індички вкрай делікатно на смак. Бутерброди з м'ясом індички, салати, ніжні биточки з індички і багато, багато інших страви, приготовані з її ніжного м'яса не залишать байдужими ні вас, ні ваші очі.
Шпинат можна назвати чемпіоном за змістом речовин, благотворно впливають на зір. Він містить чотири найбільш важливих для ваших очей речовини. Це вітамін С, бета каротин, а також велика кількість лютеїну і зеаксантину.
Омега-3 жирні кислоти здатні допомогти навіть зору, не кажучи вже про масу інших корисних властивостей цих речовин. Лосось і сардини - це два найбільш багатих джерела омега-3 жирних кислот. З'їдаючи всього одну порцію цих продуктів на тиждень, ви надасте своїм очам неоціненну послугу.
Ця невелика і дуже смачна ягода здавна відома своїм позитивним впливом на функцію зору. Саме чорниці належить пальма першості серед багатьох ягід і фруктів за вмістом солей марганцю і їх похідних. Крім того, ягоди і навіть листя чорниці містять велику кількість таких важливих речовин, як вітаміни С, РР, В1, В2, а також каротини, пектини, залізо і навіть кальцій. Ягоди і листя чорниці сушать, заморожують, варять з них варення, компоти і морси, готують настоянки і фіточаї. Багато фахівців вважають, що чорниця незамінна в якості антиоксиданту при вікових змінах зору.
Складаючи правильно збалансовану дієту, спрямовану, перш за все, на підтримку і поліпшення зору, пам'ятайте про деякі важливі фактори.
- Намагайтеся, щоб у вашому раціоні було якомога більше свіжих овочів і фруктів.
- Не забувайте про цитрусових. Саме цитрусові (апельсини, лимони та грейпфрути) є відмінним джерелом вітаміну С і антиоксидантів.
- Намагайтеся скоротити кількість смаженої їжі і віддавайте перевагу стравам, приготованим на пару.
- Не забувайте про пряні трави, які додають в їжу. Коріння і листя петрушки і селери містять величезну кількість провітамінів, які надають вкрай благотворний вплив на здоров'я очей.
- Постарайтеся, якщо не відмовитися зовсім, то хоча б максимально скоротити вживання кави і сигарет. Надлишок кофеїну погано впливає на серцево-судинну систему і, як наслідок, на кровопостачання очей. Про шкоду нікотину та інших речовин, що містяться в димі сигарети, я думаю, не варто й згадувати.
- Обов'язково перевіряйте зір у офтальмолога не рідше ніж раз на два роки, а в разі потреби і частіше.
У висновку дозвольте поділитися з вами парою рецептів страв, корисних для зору.
Складові:
1 стакан червоної квасолі,
3 склянки дрібно нашаткованої білокачанної капусти,
1 цибулина,
1 морква,
По 1 ст.л. дрібно порізаного листя петрушки і селери,
1-2 ст.л. оливкового масла,
Сіль за смаком.
Приготування.
Замочіть квасолю на ніч. Воду злийте, помістіть квасоля в каструлю і залийте окропом. Варіть до готовності, але щоб зерна квасолі не надто зварилися. Злийте відвар, квасоля остудіть.
Нашатковану капусту залийте окропом і залиште до повного охолодження. Злийте воду і змішайте капусту з квасолею.
Додайте дрібно порізану цибулю, моркву, зелень. Перемішайте, посоліть і заправте оливковою олією. Замість солі можна додати краплю соєвого соусу.
Складові:
4 стейка лосося, середнього розміру,
2 ст.л. зеленого чаю,
2 зубчики часнику,
1 ст.л. натертого свіжого імбиру,
сіль, соєвий соус,
1-2 гілочки петрушки.
Приготування.
Зелений чай залийте літром окропу і дайте настоятися протягом 5 хвилин. Через ситечко вилийте чай в глибоку сковороду. Додайте натертий імбир і дрібно порубаний часник, посоліть за смаком. Поставте на сильний вогонь і дайте рідини закипіти.
У киплячу рідину покладіть лососеві стейки, закрийте кришкою і варіть на сильному вогні протягом 5-7 хвилин. Зніміть сковороду з вогню, вийміть рибу і розкладіть на тарілки. З сковороди отлейте 4-5 ст.л. відвару і додайте до них кілька крапель соєвого соусу, ретельно розмішайте.
Рибні стейки полийте соусом і прикрасьте зеленню петрушки.
Подавайте з відвареним рисом і салатом зі свіжих овочів.