Харчування під час хвороби
Дієти при різних хворобах
Існують також спеціальні дієти при різних хворобах. Розроблено системи лікувального харчування, в яких кожен конкретний продукт допомагає від якоїсь недуги. Так, абрикоси - від запаморочення, повноти і запорів; буряк - від хвороб нирок і сечового міхура; огірки - для очищення крові; ананаси - при хворобі горла; цибуля-порей - при кашлі, застуді і безсонні; шпинат і бурячиння - при анемії; оливкова олія - при каменях в печінці; лимони і виноград - при раку; селера і риба - при нервових захворюваннях і т. д. Продукти - це не ліки. Не можна довіряти заявам про терапевтичні властивості певних продуктів. Кажуть, що є спеціальні продукти для харчування очей або нервів, волосся або нігтів, мозку і т. Д. Але таких продуктів не існує.
Їжа потрапляє в травну систему і розпадається на складові поживні елементи, які входять в кров у вигляді мінеральних солей, амінокислот, моносахаридів, ліпідів і води. Саме в такій якості вони циркулюють в крові, досягаючи всіх органів і тканин. Крові вдається підтримувати дивовижну єдність структури і складу незалежно від з'їденої їжі. Саме кров і живить органи.
Так звані «зміцнюють» продукти (наприклад, при недокрів'ї рекомендується м'ясо) стимулюють нерви і м'язи, додають обличчю колір і створюють фіктивну видимість здоров'я, але вони забирають енергію, зношують тканини, руйнують судини надмірним полнокровием, перевантажують серце, викликають атеросклероз і ведуть до передчасної старості і смерті. Здається, не треба постійно повторювати, що чим більше ви їсте, тим більше себе отруюєте і тим швидше зношується свій організм. До сих пір про поживність судять не стільки з точки зору стимулювання організму, скільки за вмістом білків, вуглеводів і калорій.
«Їжте те, що вам підходить» - звичайний рада докторів тим, хто цікавиться дієтою. Але що підходить? Ця рада зазвичай означає просто рада харчуватися відповідно сталим звичкам. Згідно поширеному уявленню, в тому числі популярному і серед самих лікарів, відсутність дискомфорту в шлунку безпосередньо після прийому їжі є показник її нешкідливості. Хоча немає більш глибокого омани. Найгірша їжа і самі непридатні або шкідливі для їжі продукти рідко відразу викликають якийсь дискомфорт в шлунку. Травна система завдяки своїм резервам може витримати якийсь час грубе зловживання її можливостями. Справжньою перевіркою цінності їжі буде тільки відповідь на питання, насичує вона тканини потрібними елементами. Недосконале засвоєння може привести до бродіння і розкладання їжі з віддаленим за часом дискомфортом, і єдиним його проявом буде з'явився через кілька годин невеликої метеоризм.
Наскільки б добре не працювали травні органи і яку б легкість і комфорт ні відчував людина після їжі, при неправильному харчуванні організм не отримає тих елементів, які в ній відсутні. При нестачі деяких істотних елементів живлення тканини будуть страждати. Відсутність одних поживних елементів, надлишок інших або присутність шкідливих елементів - все це може викликати нездужання.
Доктор У. Хавард запропонував практичну класифікацію дієт згідно з тими початковим цілям, яким вони покликані служити:
• «будівельна» дієта, або дієта для фізичного зростання. - багата на білки, вуглеводи, мінералами і вітамінами, призначена для зростаючого дитини, вагітної жінки, який одужує хворого і довго голодував людини;
• підтримуюча дієта - багата мінералами, вітамінами і вуглеводами, але бідна білками, розрахована на дорослу людину;
• лікувальна дієта, або очисна, - багата мінералами, вітамінами, але практично позбавлена білків, крохмалю, цукру і жирів, призначена для людини з хронічними хворобами.
Необхідна не додаткова їжа, а здатність до засвоєння і виділення, яку слід забезпечити, перш за все, за допомогою відпочинку, голодування і гігієни.
При більшості захворювань ніщо не зробить бо2льшую користь, ніж голодування, іноді тривалий. Для відновлення енергії необхідно скоротити надмірності в їжі. Не існує проблеми харчування при гострому захворюванні, в гострому стані хвороби не можна давати ніякої їжі. Хворі люди повинні харчуватися не у відповідності з якимись довільними усередненими стандартами, подібно до того, що вони повинні отримувати щодня скільки-то калорій, білків і вуглеводів, а відповідно їх здатності засвоїти з'їдену їжу.
Багато діють за принципом, що якщо наповнити шлунок їжею, що містить достатньо вітамінів, мінералів і білків, вони так чи інакше потраплять в кров і будуть використані. Більш важливо забезпечити організм необхідними поживними речовинами, ніж просто дати їжу, навіть найкращу. Всі хворобливі стани, особливо хвороби травного тракту - гострий гастроентерит, виразки, хронічні і гострі гастрити, діарея, втрата зубів, нудота і блювота, відсутність апетиту, серйозні запалення, болю у внутрішніх органах або сильний біль у частині тіла після операції та анестезії, при стані розумової депресії, через занепокоєння, страху, горя і неврастенії і психоневрозу і т. д. - все заважає переварюванню їжі.
Засвоєнню їжі перешкоджають хвороби, що супроводжуються проносами, а також ентерити, кишкові паразити, туберкульоз кишечника, трофічні виразки, хвороби печінки і сечового міхура. Те ж відбувається при цукровому діабеті, захворюваннях печінки, хронічний алкоголізм, серцевих захворюваннях, різних нервових розладах і при загальному токсичному стані. Підвищена кислотність в умовах недостатнього відпочинку і сну при розширеній щитовидній залозі, при вагітності і годуванні, занепаді сил, при лихоманці і підвищеній температурі збільшує потребу організму в їжі без одночасного, як правило, посилення здатності його до перетравлювання, всмоктуванню і засвоєнню цієї їжі.
Існує нерозривний зв'язок між впливом недостатньої і погано збалансованої їжі і дією токсинів. Ці процеси настільки взаємопов'язані, що їх не можна відокремити один від іншого. Переоцінка будь-якого харчового фактора - білка, вітаміну або мінералу - велика помилка. Ідеальне харчування можливо, якщо в дієті є в достатній кількості і правильних пропорціях всі харчові фактори. Між різними елементами дієти існує взаємозалежність. Вітаміни і всі інші харчові фактори спрацьовують кращим чином у співпраці один з одним.
Підсумовуючи сказане, можна зробити висновок: хвора людина повинен у своїй дієті слідувати тим же законам природного харчування, які діють і для здорової людини. І основна відмінність - оскільки під час хвороби здатність до травлення і засвоєння ослаблена, зберігаючи повноцінність харчування, треба зменшити його обсяги, а до нормального харчування повертатися вже тоді, коли усунута причина хвороби. Основне правило - помірність. Комбінації їжі повинні бути найпростішими, а самі продукти - простими і здоровими.
На початку стадії загострення хвороби, скажімо запалення легенів, відбувається збіднення крові лугами, за яким слід підкислення в тканинах. Цей процес відбувається більш-менш по всьому організму, але зачіпає більше хворі місця, в даному випадку в легких. Лужні елементи витрачаються на нейтралізацію і знешкодження токсинів, що викликають хворобу.
Звичайна «лікувальна» дієта завжди в тій чи іншій мірі страждає від нестачі лужних елементів, оскільки складається в основному з концентрованих білків і вуглеводів, які в процесі приготування їжі їх позбавляються. Майже у всіх основних продуктах сучасного харчування кислотообразующие елементи переважають над щелочеобразующіх. Їх вживання не може підтримати здоров'я і тим більше відновити його, оскільки така дієта не забезпечує нормального виведення шлаків. Щоб відбувалося очищення хворого організму, потрібно зовсім інша дієта. Необхідні свіжі фрукти, зелені овочі і соки з них для заповнення виснажених лужних резервів організму і відновлення нормальної лужності в крові.
З харчування повинні бути виключені всі стимулюючі і дратівливі продукти, так само як і їжа, швидко піддається бродінню. Не можна вживати ніякої денатурированной їжі - білої муки, полірованого рису, білого цукру, консервів, маринадів, джемів, желе, тістечок. Особливо шкідливий хліб, навіть з муки грубого помелу. Всі продукти повинні бути натуральними і цілісними.