Гастрит відноситься до однієї з найпоширеніших хвороб шлунка, якими страждають мільйони людей по всьому світу. Для його лікування використовуються спеціальні препарати, але повністю вилікувати гастрит неможливо без застосування спеціального харчування.
Саме тому в справі лікування гастриту така велика роль відводиться саме цей бік питання. У цій статті мова піде про те, як скласти харчування при гастриті шлунку, особливо при підвищеній кислотності і про те, що дозволено і що заборонено їсти при цій хворобі.
Причини виникнення хвороби
Серед чинників, які призводять до розвитку гастриту з підвищеною кислотністю, слід назвати такі:
- нерегулярне споживання їжі;
- незбалансоване харчування;
- ненатуральні продукти;
- фастфуд;
- їжа всухом'ятку;
- зараження патогенним мікроорганізмом Helicobacter pylori;
- підвищене вироблення шлункової кислоти;
- постійне вживання алкоголю.
Всі ці фактори роблять безпосереднє негативний вплив на поверхню шлункової і кишкової слизової і провокують розвиток даної хвороби.
симптоми гастриту
З особливою силою подібні симптоми з'являються відразу після вживання смажених, а також занадто солоних, жирних, гострих, пряних, маринованих і гірких страв - все, що здатне дратувати пошкоджену шлункову і кишкову слизову.
Дієта при загостренні хвороби
Харчування при підвищеній кислотності шлунка і розвиненому з цієї причини гастриті має бути якомога більш щадним і дробовим, т. Е. Є в цей період треба досить часто (як мінімум 5 разів протягом доби) і маленькими порціями. Він повинен складатися з їжі, яка не буде дратівної дії на слизові, допоможе згладити симптоми захворювання на етапі загострення і допоможе знизити ймовірність чергового нападу гастриту.
Також потрібно правильно поєднувати продукти при приготуванні їжі: білкову їжу не можна поєднувати з високоуглеводной, щоб вона не стала потім бродити у шлунку і не сприяла утворенню газів в кишечнику. Пити краще всього просту теплу воду приблизно через 1-1, 5 ч. Після прийому їжі. Не рекомендується також запивати їжу при прийнятті їжі.
- Корисні рецепти страв при виразці шлунка
- Який призначається стіл при гастриті?
- Користь мінеральної води при підвищеній кислотності шлунка
Що можна їсти при цьому захворюванні
Меню хворих при загостренні має складатися з:
- супів-пюре з овочів;
- розварених вівсяних супів;
- різноманітних протертих каш, приготованих на простій воді або свіжому молоці;
- некислі сиру, нежирного молока і яєць;
- відварених овочів, що містять невелику кількість клітковини (кольорова капуста, картопля, бруква, морква);
- не кислий печених або проварені ягід і фруктів у вигляді пюре або мусів;
- нежирних тушкованих або відварених риби і м'яса.
Їжа, яку повинні вживати хворі гастритом в цей період, не повинна бути жирною тому, що жирні страви набагато довше перебувають в шлунку, а цього при збільшеною кислотності шлункового соку слід уникати. У цей час потрібно виключити навіть рослинні жири (дозволяється вживати протягом доби тільки 2 ч. Л. Будь-якого рослинного масла). Пити найпростіше просту воду, а також компоти, киселі і неміцний чай.
Такого раціону хворим на гастрит потрібно дотримуватися постійно, коли трапляється загострення їх захворювання. Це посприяє швидкому припиненню нападу і відновленню нормальної роботи шлунка.
Що не можна їсти при гастриті
Всім хворим на гастрит з підвищеною кислотністю необхідно усунути зі свого раціону деякі продукти.
Ось що не рекомендується їсти при цьому захворюванні:
- насичені і наваристі м'ясні, рибні та особливо м'ясні бульйони;
- кислі і гострі овочі (наприклад щавель, капусту і редьку);
- прянощі і гострі приправи;
- копчені, солоні і мариновані продукти.
Хворим слід також зменшити споживання солі, а під час загострення не вживати її зовсім. А ось вживання цукру в цей період хворим ніякої шкоди не принесе. Не рекомендується вживати в цей час газовані напої і кава.
Сніданок хворих на гастрит
Ось приблизний тижневе меню того, що дозволяють лікарі-гастроентерологи є при цій хворобі на сніданок:
- У понеділок хворі гастритом можуть з'їсти: зварену воді або на молоці протерту гречану кашу, нежирний сир, варене яйце, стакан неміцного чаю.
- На наступний день меню можна замінити: вівсяною кашею, звареною на молоці, паровими м'ясними тюфтельки, пюре з картоплі і моркви, оладками з сиру, чаєм з додаванням молока.
- У середу хворим можна з'їсти кілька шматочків білого або сірого підсушеного хліба, суфле з яблук і моркви, 1 яйце некруто.
- У четвер їх меню може складатися з: рисової каші на молоці, бутерброда з вершковим маслом і некислі твердим сиром, склянки чаю або свіжого молока.
- У п'ятницю сніданок може складатися з: запіканки сирної, підсушеного рогалики, фруктово-ягідного киселю або чаю з додаванням молока.
- У суботу вранці хворі можуть з'їсти протерту вівсяну кашу, суфле з яйця і запити їх склянкою фруктового або молочного киселю або чаю.
- У неділю вони можуть поснідати звареної на молоці манною кашею, м'ясним або фруктовим суфле, чаєм з молоком.
Такі страви допоможуть хворим отримати заряд енергії на цілий день.
Обід хворих на гастрит
Обід при гастриті може включати:
- У понеділок хворі гастритом на обід можуть з'їсти вівсяний суп, м'ясні тефтелі, терту моркву, компот їх сухофруктів.
- У вівторок у них на обід можуть бути суп з кабачками, грінки, макарони з відбивною, сливовий компот.
- У середу вони можуть з'їсти рисовий суп, омлет, рибні котлети на пару, кисіль або компот зі свіжих ягід і фруктів або сухофруктів.
- У четвер вони можуть пообідати овочевим супом, відвареної телятиною, заправленої рисом і грушевим мусом.
- У п'ятницю у них на обід може бути суп з курчам, запечена риба з рисом, салат з відвареної моркви і свіжих тертих яблук.
- На наступний день хворі можуть з'їсти грінки, морквяний суп, протертий картопля, парові биточки з риби, в неділю пообідати овочевим супом, запеченими яблуками або яблучним варенням.
Подібна їжа не викличе роздратування хворий слизової шлунка і не спровокує черговий напад.
Вечеря хворих на гастрит
Приблизний вечерю при гастриті з підвищеною ступенем кислотності може бути таким:
- На самому початку тижня хворі можуть повечеряти макаронами з рибними котлетами і склянку молока.
- У вівторок їх вечерю може складатися з ледачих вареників, сухого печива, склянки молока або чаю. У середу вони можуть повечеряти картопляним і м'ясним пюре, сирним суфле, салатом з листя свіжого шпинату.
- У четвер у них на вечерю може бути картопляне пюре, відварна риба, склянку трав'яного відвару, печиво, молоко.
- У п'ятницю - макарони з яловичими фрикадельками і стакан неміцного чаю.
- У суботу хворі гастритом можуть повечеряти відвареною картоплею, котлетами з телятини, овочевим салатом, сухарями і відваром шипшини.
- У неділю дієтичне харчування вони можуть завершити вареними овочами, приправленим м'ясним фаршем, сирним пудингом, склянкою чаю, свіжого молока або вершків.
Вечеряти хворим на гастрит слід не менше ніж за 3 год. До відходу до сну, щоб основна маса їжі встигла перетравитися і не навантажувала шлунок в нічні години відпочинку.