Харчування при жовчнокам'яній хворобі

Причиною виникнення жовчнокам'яної хвороби найчастіше є неправильне харчування, в якому беруть участь жирні і «важкі» продукти харчування.

Тому підтримка спеціальної дієти при цьому захворюванні є єдино вірним рішенням, яке дозволить на тривалий час зберегти відмінне самопочуття.

Обов'язково потрібно знати, яке повинно бути харчування при каменях в жовчному міхурі. Інформація про те, що можна їсти хворому, а що не можна, допоможе зупинити розвиток жовчнокам'яної хвороби.

Причини і механізм розвитку

Як вже було сказано на початку статті, основною причиною появи каменів у жовчному міхурі є неправильне харчування.

Сюди можна віднести не тільки споживання жирної, здобної і шкідливої ​​їжі типу чіпсів і сухариків, а й:

  • відсутність режиму харчування;
  • споживання надмірної кількості білкової їжі;
  • підтримання знежиреної дієти.

Крім того, спровокувати розвиток хвороби можуть і такі фактори, як:

  1. Цукровий діабет;
  2. Безконтрольний прийом деяких лікарських засобів;
  3. Регулярні стреси;
  4. Зневоднення організму;
  5. Стрімка втрата ваги;
  6. вагітність;
  7. Спадкова схильність.

Вплив всіх цих факторів призводить до зміни складу жовчі, яка виробляється печінкою. У ній з'являється дуже багато холестерину, який осідає на «дно» органу у вигляді кристалічних сполук - піску. По закінченню деякого часу (від 2 до 8 років) ці піщинки починають склеюватися, утворюючи щільні тканини, які в народі прийнято називати камінням.

Найчастіше жовчнокам'яна хвороба спостерігається у жінок, ніж у чоловіків. Так як саме вони в більшості випадках приймають гормональні препарати, які і призводять до подібних змін в організмі.

Основним симптомом жовчнокам'яної хвороби є больовий напад, який виникає зовсім раптово і має ріжучий характер. Біль в основному локалізується в області епігастрії та правого підребер'я. Може віддавати в верхню частину тулуба - плечі, лопатки і шию.

Такий напад починається, як правило, через кілька годин після споживання важкої або жирної їжі. Його тривалість становить 20-30 хвилин. Проходить він самостійно, без залучення будь-яких лікарських засобів. Однак після протягом доби може спостерігатися невелика біль у правому підребер'ї.

можливі ускладнення

Найпоширенішим ускладненням жовчнокам'яної хвороби є холецистит, який характеризується гострим запаленням жовчного міхура та його проток.

Також можливе утворення таких захворювань, як:

  • жовчний перитоніт, при якому відбувається поширення запального процесу на інші органи очеревини;
  • гангрена жовчного міхура, яка призводить до часткового омертвіння м'яких тканин органу;
  • панкреатит, для якого характерно запалення підшлункової залози.

Методи лікування захворювання

Лікування жовчнокам'яної хвороби у жінок і чоловіків проходить однаково.

Залежно від перебігу хвороби і розмірів кам'яних відкладень, лікарем може бути обрана одна з наступних тактик лікування:

  1. Хірургічне лікування: застосовується тільки в тих випадках, коли камені мають великі розміри і не можуть самостійно вилучатись з організму (виробляють або дроблення відкладень, або резекцію органу);
  2. Консервативне лікування: застосовується практично у всіх випадках, навіть при загостренні хвороби, і включає в себе прийом спазмалітіков, антибактеріальних препаратів і гепатопротекторів;
  3. Дієтичний стіл №5.

Останній варіант лікування жовчнокам'яної хвороби є найпоширенішим і ефективним. Розглянемо його детальніше.

Основні принципи харчування

Основною метою дієти є зниження концентрації холестерину в крові і регулювання його обміну. Досягається вона шляхом зниження добової калорійності за рахунок зменшення в добовому раціоні жирів і вуглеводів.

Таким чином виходить, що підтримка суворого харчування допомагає усунути основну причину розвитку хвороби - підвищена концентрація холестерину, тим самим продовживши стадію ремісії.

Рекомендовані продукти і страви

Більшість хворих на жовчнокам'яну хворобу цікавить, які продукти, фрукти і овочі можна їсти в фазу стійкої ремісії? Скажімо одне, що дієтичний стіл №5 включає в себе досить великий список дозволених продуктів, з яких можна приготувати різноманітні страви.

  • галетное печиво;
  • хліб, виготовлений з житнього борошна;
  • річкова риба;
  • дієтичні сорти м'яса і птиці (яловичина, кролик, курка);
  • овочеві бульйони, вторинні курячі та яловичі бульйони;
  • всі овочі і фрукти, крім кислих сортів;
  • сир;
  • крупи;
  • кефір;
  • молоко;
  • відварні курячі яйця;
  • рослинні масла;
  • компоти з сухофруктів;
  • зелений чай.

В інтернеті можна знайти численні рецепти смачних страв, до складу яких входять саме ці продукти, адже їх можна їсти без усякого побоювання для свого здоров'я.

обмеження

Хворим на жовчнокам'яну хворобу можна їсти, але в обмежених кількостях:

  1. Вершкові масла;
  2. Здобну випічку;
  3. Соління і різні маринади.
  • супи, приготовлені на свинячому бульйоні;
  • смажені пиріжки;
  • випічка із білої муки;
  • копченості;
  • ковбасні вироби;
  • макаронні вироби;
  • петрушка;
  • шпинат;
  • солоні сири;
  • молоко з підвищеним відсотком жирності;
  • різні жири тваринного походження;
  • алкоголь.

Вся ця їжа сприяє загостренню захворювання. Тому її ні в якому разі не можна вживати хворим на жовчнокам'яну хворобу.

Харчування при загостренні

Харчування при загостренні жовчнокам'яної хвороби обмежує споживання практично всіх продуктів харчування. З раціону повністю виключаються м'ясні та рибні вироби, а також бульйони, приготовані з них. Раз в тиждень необхідно проводити розвантажувальні дні. Вони мають на увазі під собою різке зниження добової калорійності до 500-600 ккал.

В інші дні при загостренні можна їсти овочі та фрукти, бажано в сирому вигляді, різні каші, приготовані на воді без додавання масла, і пити багато рідини (компоти, чаї, мінеральна негазована вода).

післяопераційний період

Після проведення операції по дробленню каменів або резекції жовчного міхура, призначається дієтичний стіл №0. Заборонено їсти взагалі будь-які продукти. Тільки по закінченню двох діб дозволяється вживання тих страв, які приготовані з дозволених продуктів.

Рецепти приготування страв для хворих на жовчнокам'яну хворобу слід шукати ті, в яких відсутні рибні та м'ясні вироби. Бульйони з цих продуктів також заборонені в перші 2 тижні після операції.

орієнтовний меню

На сніданок можна з'їдати гречану кашу, з додаванням вершкового масла (не більше 10 г), пудинг з сиру і випивати чашку чаю з молоком.

Обід хворого жовчнокам'яної хворобою може складатися з вегетаріанського борщу, тушкованою моркви і невеликого шматочка відвареного м'яса.

А на вечерю можна з'їсти овочеве рагу і відварну або приготовану на пару рибу. У проміжках між прийомами їжі можна з'їсти зелене яблуко і випити склянку відвару з шипшини.

Дотримуючись всіх рекомендацій по харчуванню при жовчнокам'яній хворобі, ви зможете надовго позбутися від болісних проявів захворювання і будете прекрасно себе почувати протягом усього дня.

Гастроентерологи в вашому місті

Схожі статті