Глікемічний індекс харіуса низький - близький до 0.
Калорійність м'яса харіуса: 90 ккал в 100 грамах продукту.
Калорійність ікри харіуса: 200 ккал в 100 грамах продукту.
Харчова цінність м'яса харіуса в 100 грамах продукту: білки 17,5 грама; жири 2,0 грама; вуглеводи 0,0 грамів.
Харчова цінність ікри харіуса в 100 грамах продукту: білки 28,4 грама; жири 9,3 грама; вуглеводи 0,6 грамів.
Містить вітаміни: РР.
Містить: кальцій, залізо, хром, мідь, марганець, молібден, нікель, фтор, цинк, свинець, титан, сірку, хлор, насичені і ненасичені жирні кислоти.
належить сімейству лососевих. Це прісноводна невелика (максимально до півметра завдовжки) хижа риба красивою строкатою забарвлення з величезним парусообразним яскравим спинним плавцем. Живе вона в швидких річках, в струмках і в озерах з холодною і чистою водою, з кам'янистим дном. У Росії зустрічається на території Далекого Сходу, Сибіру і європейської частини. Відомо кілька видів і підвидів харіуса, не суттєво різняться між собою розміром, особливостями забарвлення, будовою окремих частин тіла.
Харіус легко і максимально повно засвоюється організмом. Вміщені в ньому у великій кількості корисні речовини сприяють зміцненню імунітету, збереження в порядку травної та нервової систем, відновлення витрачених сил. Не рекомендується він лише людям з індивідуальною непереносимістю цієї риби.