Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 575 ккал
- Білки 52,7 грам
- Жири 19,7 грам
- Вуглеводи 50,2 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Хек 1,2 кг
- Свіжа спаржа 1 пучок
- Горох 500 г
- Оливкова олія 4 столові ложки
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Часник 1 зубчик
- Пшеничне борошно 1 столова ложка
- Петрушка 1 стебло
- Рубана петрушка 1 столова ложка
- Яйце куряче 1 штука
- Сіль за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Коли вода закипить, покладіть в неї спаржу і втопите. Накрийте кришкою, знову доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин. Спаржа має стати м'якою. Злийте воду, обсушити спаржу і відставте на деякий час.
2. В іншій каструлі закип'ятіть ще підсоленої води, покладіть в неї очищений від шкірки горох і варіть хвилин 20-30, поки він не стане м'яким. Злийте воду і відставте горошок в сторону.
3. У сковороді розігрійте оливкову олію. Покладіть в неї нарубані цибулю і часник і смажте, періодично помішуючи, на повільному вогні хвилин 5-7. Лук повинен стати м'яким і напівпрозорим.
4. Вмішайте борошно і продовжуйте готувати, тепер помішуючи постійно, ще 2 хвилини.
5. Поступово, невеликими порціями, введіть 250 мл води і додайте дрібно нарізану гілочку петрушки. Безперервно помішуючи, готуйте ще 8 хвилин.
6. Зніміть з вогню і подрібніть в блендері або протріть через сито.
7. Розріжте філе хека на 6 стейків. Злегка приправити сіллю, покладіть в жаростійкий посуд і полийте соусом. Додайте приблизно 450 мл води, якщо риба виявилася не повністю покрита соусом. Готуйте на середньому вогні, періодично струшуючи, протягом 12 хвилин.
8. Посипте стейки петрушкою, додайте горошок, спаржу і нарізане круте яйце і прогрійте на слабкому вогні хвилин 5. Приправте за смаком і відразу подавайте.
Можна використовувати як консервовані спаржу і горох, так і свіжі.