Ечпочмак - рецепт татарських пиріжків трикутної форми (назва перекладається з татарської мови як "трикутник") з начинкою з м'яса, картоплі і цибулі. Для Ечпочмак зазвичай використовується дріжджове тісто, але можна зробити ці пиріжки-трикутники по-татарськи і з прісного тіста. М'ясо, як правило, - баранина. Якщо яловичина - бажано жирна. Також в рецепті хороша курятина, та й гусак підійде.
борошно, вода, яйця, масло пряжене, сіль, м'ясо, картопля, цибуля ріпчаста, олія пряжене, сіль, перець, бульйон м'ясний
Це рецепт пирога з куркою і картоплею. Кубите (або кубете) - дуже доступний по продуктах і дуже простий з приготування пиріг з картоплею, цибулею і м'ясом. Кубете з листкового тіста можна швидко приготувати на вечерю чи обід, пиріг з м'ясом виходить ситним і дуже апетитним.
тісто листкове заморожене, Курячі стегенця, картопля, цибуля ріпчаста, масло вершкове, яйця, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, масло рослинне
Моя татарська дружина о-о-дуже рідко, але балує мене татарськими стравами. Ось і сьогодні в будинку збіглися наявність вільного часу, настрій і шматок відмінною яловичини. ;) Результат - національні татарські пироги Ечпочмак (трикутник, якщо по-російськи). Смакота, скажу я вам, незвичайна.
молоко, кефір, борошно, сіль, цукор, дріжджі сухі, яйця, олію соняшникову, м'ясо, картопля, цибуля ріпчаста, сіль, перець, бульйон, масло вершкове, окріп
