Хек в томаті - всім знайоме з дитинства блюдо, поживна і, що важливо, низькокалорійне. Готується воно швидко, не вимагає значних трудовитрат. Приготувати хека можна, як потішив в томаті, так і просто залити маринадом і дати настоятися.
Риба хек в томатному соусі
- хек - 1 кг;
- яйця - 2 шт .;
- борошно;
- рослинна олія;
- паста томатна - 2 ст. ложки;
- ріпчаста цибуля 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- маргарин - 30 м
Рибу миємо й чистимо, обрізаючи плавники, ріжемо порційними шматками і трохи присаливаем. Розігріваємо сковороду, шматочки риби обвалюють в яйці і в борошні, обсмажуємо з двох сторін. Викладаємо обсмажену рибу в сотейник. Ріжемо цибулю кубиками, моркву соломкою (морква можна потерти на крупній тертці). Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорого стану, додаємо моркву, перемішуємо і накриваємо кришкою хвилини на 3. Готуємо соус до риби. беремо півчашки води, розмішуємо в ній томатну пасту, трохи солимо і додаємо 2 ч. ложки цукру, вливаємо томатну пасту в сковороду. Добре все перемішуємо, додаємо маргарин і тушкуємо під кришкою 5 хвилин. Потім заливаємо рибу в сотейнику соусом і ставимо хек в розігріту духовку на 7 хвилин.
Гарніруем рибу в томаті картоплею-пюре, або відвареним рисом.
Хек тушкований в томаті з квасолею
Цей рецепт приготування хека в томаті дещо відрізняється від традиційного варіанту, оскільки серед інгредієнтів зустрічається зелена стручкова квасоля.
- хек - 1 кг;
- томатний сік - 200г;
- квасоля стручкова - 200-300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- гвоздика - за смаком;
- оливкова олія - 10 г.
Рибу миємо, чистимо, ріжемо шматками, солимо і перчимо. Розігріваємо оливкове масло на сковороді, викладаємо рибу, обсмажуємо на маленькому вогні. Поки вона смажиться, ріжемо цибулю дрібними кубиками, додаємо до хеку. Смажимо таким чином цибулю і рибу приблизно 15 хвилин до напівготовності хека, потім заливаємо рибу томатним соком, накриваємо кришкою, додаємо квасоля і трохи гвоздики і тушкуємо ще 7 хвилин, поки не буде готова квасоля.
Хек заливний в томаті
- філе хека - 1 кг;
- томати в власне соку - 1 банка;
- борошно - 3 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- цибуля - 1 головка;
- зелень - 1 пучок;
- сіль, перець - за смаком.
Рибу миємо й чистимо, ріжемо на шматки, обвалюють в підсоленій борошні й обсмажуємо на сковороді, викладаємо в глибоку ємність. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі, потім додаємо очищені від шкірки консервовані помідори, сік з банки і тушкуємо 5-7мінут, солимо, перчимо до смаку. Заливаємо цим соусом рибу і залишаємо на 2-3 години. Потім присипаємо зеленню і подаємо до столу.