За правилами хичіни печуть на сухій сковороді, тому вони не дуже жирні. А ось коли їх потім змащують вершковим маслом, то ситуація звичайно змінюється. Але саме масло робить їх м'якими і ніжними. Ну і дуже смачними, звичайно. На Кавказі так прийнято-випічка рясно змащується маслом і накривається мискою. Подивіться, у мене є на сайті справжній рецепт осетинських пирогів, там та ж сама картина. А пироги виходять ох і вкуснющіе !!
Я про те й кажу, що при змазуванні вони і стають такими просоченими і смачними, але при цьому і жирніше стають. а пироги я вже читала, зараз проживаємо недалеко від Осетії, думаю, потрапимо туди як-небудь і спробуємо справжні осетинські пироги.
Та й я б НЕ проти спробувати національної кухні саме в тому місці звідки воно пішло. Там вони дійсно готують правильно і смачно.
Жодного разу не пробувала сир з картоплею. Цікаво який він на смак. А так - рецепт не складний, і всі продукти під рукою.
Сир з картоплею дуже смачна начинка. Можна ще кропу додати для смаку і посолити обов'язково.
Ну да, але ж сам по собі сир же не солодкий, це ми звикли з ним солодке готувати. А кислинка його може бути дуже в тему в цій начинці.
Краще сир все-таки вибирати не кислий, а то може вийти новий несподіваний смак.
Я по початку, коли подивився на фото, подумав, що це зразок чебуреків наших))) А потім подивився склад і зрозумів, що немає, це що то зовсім інше))
Цікаві, незвичайний, але думається шикарний рецепт, прісні млинці колись їла смак сподобався, а в цьому рецепті добавки смачні
Так смачно все описано, так смачно все вигдядіт ... Прочитала захоплені відгуки ... А якщо смажити на чавунної Скородом без масла, хичинами пригорять? Я так розумію, весь секрет - в сухій сковороді?
Думаю що ні. Тут потрібна підготовка і досвід - оптимальна температура, при якій тісто не згорить, а підрум'яниться. За рахунок дуже тонкого шару тесту і начинки подпекутся вони моментально. І тут же маслом рясно змастити не шкодуючи.
Цікава назва страви. Не чула. І рецепт привабливий. Теж цікаво, що тісто з начинкою при розкачування не рветься. Напевно, вправність потрібна.
Анечка, ви молодець, що вмієте готувати страви кавказької кухні.