Хліб без борошна - рецепт з фото, і смачно і просто

Хліб без борошна - рецепт з фото, і смачно і просто
Не поспішайте дивуватися, цей прекрасний хліб дійсно готується без борошна. Наші головні інгредієнти це сир, висівки і горіхи. І як ви самі розумієте, у нас виходить не тільки дуже смачний, але ще і дуже корисний хліб. Його можна чудово використовувати під час різних дієт для зниження ваги. І нехай вас не бентежить форма готового хліба, він навіть більше схожий на хлібні коржі, але його смак по справжньому хлібний і насичений, хоч він і без борошна. Сир можна використовувати будь-який жирності і найкраще домашній, він надає неймовірну ніжність хліба. Саме за рахунок нього абсолютно не відчувається, що в тесті ми не використовуємо борошно, а лише одні висівки. Ви можете робити горіхову суміш з різних сортів, можна додавати соняшникове насіння або гарбузове. Рецепт цього незвичайного і смачного хліба настільки універсальний, що у нас залишається багато можливостей його варіацій.

Складові:

  • 300 гр домашнього сиру
  • 2 яйця
  • 10 ст ложок з невеликою гіркою висівок (6 вівсяних + 4 пшеничних)
  • 1 ч ложка розпушувача
  • 1/2 ч ложки солі
  • 50 гр горіхів (арахіс, волоські, фундук)
  • 1 ст ложка насіння льону
  • кунжут для посипання зверху за бажанням

Спосіб приготування

Домашній сир добре перемішуємо з сирими яйцями, я зазвичай не протираю його через сито, а просто добре вимішую до однорідності. Додаємо сіль, розпушувач, рубані горіхи (їх не треба сильно дрібнити) і частинами висівки замість борошна. Звичайно ж, кількість висівок багато в чому залежить від консистенції сиру. В результаті наше тісто має бути як пластилін, воно липне до рук і не схоже на звичайне тісто для хліба. Це й не дивно, у нас відсутній такий звичний хлібний інгредієнт, як мука. Злегка вологими руками ділимо тісто на дві частини і формуємо невеликі батончики. Викладаємо їх на деко, застелене пекарської папером, робимо зверху косі надрізи гострим ножем і посипаємо кунжутом. Перші 25 хвилин випікаємо в добре розігрітій духовці до 190 С, потім акуратно дістаємо і робимо проколи виделкою по всій поверхні наших коржів. Вони трохи піднялися і пролунали в широчінь за цей час. Проколи ми робимо для того, щоб вийшла зайва волога з випічки. Потім знову запікаємо хліб з висівками в духовці хвилин 30, до повної готовності і красивою рум'яної. Смачного.

Схожі статті