Складові:
- 300 гр домашнього сиру
- 2 яйця
- 10 ст ложок з невеликою гіркою висівок (6 вівсяних + 4 пшеничних)
- 1 ч ложка розпушувача
- 1/2 ч ложки солі
- 50 гр горіхів (арахіс, волоські, фундук)
- 1 ст ложка насіння льону
- кунжут для посипання зверху за бажанням
Спосіб приготування
Домашній сир добре перемішуємо з сирими яйцями, я зазвичай не протираю його через сито, а просто добре вимішую до однорідності. Додаємо сіль, розпушувач, рубані горіхи (їх не треба сильно дрібнити) і частинами висівки замість борошна. Звичайно ж, кількість висівок багато в чому залежить від консистенції сиру. В результаті наше тісто має бути як пластилін, воно липне до рук і не схоже на звичайне тісто для хліба. Це й не дивно, у нас відсутній такий звичний хлібний інгредієнт, як мука. Злегка вологими руками ділимо тісто на дві частини і формуємо невеликі батончики. Викладаємо їх на деко, застелене пекарської папером, робимо зверху косі надрізи гострим ножем і посипаємо кунжутом. Перші 25 хвилин випікаємо в добре розігрітій духовці до 190 С, потім акуратно дістаємо і робимо проколи виделкою по всій поверхні наших коржів. Вони трохи піднялися і пролунали в широчінь за цей час. Проколи ми робимо для того, щоб вийшла зайва волога з випічки. Потім знову запікаємо хліб з висівками в духовці хвилин 30, до повної готовності і красивою рум'яної. Смачного.