Хліб Гірчичний - це хлібобулочний виріб класичного рецепту хліба, в який технологи додали гірчичного масла, що зробило його ароматним, з повітряної текстурою і незвичайним солодкуватим смаком.
Харчова цінність і хімічний склад хліба гірчичного
Всім відомі чудодійні і смакові якості гірчиці. Ще в давні часів знали про цілющі якості цієї рослини. Сьогоднішні майстри кулінарії застосовують гірчицю і гірчичне масло, використовуючи як саме зерно, так і його продукти для різних приправ, соусів, добавок до випічки. Гірчицю як пряність знають і люблять у всьому світі, і тому хліб з додаванням олії гірчиці надзвичайно смачний, корисний і любимо споживачами.
Для приготування хліба гірчичного використовують воду питну, борошно пшеничне вищого гатунку, масло гірчичне, сіль, цукор-пісок, дріжджі і поліпшувач.
У складі даного хліба містяться вітаміни групи В, А, Е, Н, К, РР, D, а також мікро- і макроелементи такі як: кальцій, калій, магній, селен, цинк, мідь, фосфор, натрій. Крім перерахованого вище даний хліб містить білки, амінокислоти тирозин, лейцин, лізин, гліцин, ізолейцин, валін, фенілаланін, що робить хліб Гірчичний надзвичайно корисним для організму людини.
В 100г хліба гірчичного міститься:
Корисні властивості хліба гірчичного
- Вживання хліба гірчичного насичує організм людини вуглеводами, які сприяють відмінній роботі кишечника, а також нормалізують його мікрофлору.
- Лінолева і ліноленова кислоти, що містяться в гірчичному маслі, сприяють поліпшенню серцево-судинної системи організму і нормалізації жирового обміну, а також нормалізують гормональний баланс і сприяють підвищенню імунітету.
- Гірчичне масло, яке входить до складу даного хліба сприяє очищенню організму від токсинів, радіонуклідів, солей, шлаків і важких металів.
- Дієтологи рекомендують хліб Гірчичний в якості дієтичного продукту. Він низькокалорійний продукт, але має безліч вітамінів і хімічних елементів, тому рекомендується тим, хто дотримується в харчуванні низькокалорійної їжі.
Приготування хліба гірчичного в домашніх умовах в хлібопічці
- 320 мл молока.
- 3 столові ложки рослинної олії.
- 3 столові ложки сметани.
- 2 столові ложки сухої гірчиці.
- 1 яйце куряче.
- 0,5 пакета ванільного цукру.
- 690 г борошна пшеничного вищого сорту.
- 1 чайна ложка сухих дріжджів.
- 2 столові ложки цукру-піску.
- 2 чайних ложки солі.
- У форму для хлібопечення вливаємо молоко, рослинне масло, сметану і яйце.
- Потім всипаємо борошно, сіль, цукор, гірчичний порошок, ванільний цукор.
- У борошні робимо поглиблення і всипаємо дріжджі. Закриваємо хлібопічку і включаємо програму випічки класичного хліба (рівень з скоринкою).
- Після сигналу виймаємо хліб, кладемо на решітку, прикриваємо рушником і даємо охолонути. Смачного!
