Москва і Московська обл.
Таке важливе для всього сучасного людства рослина як гречка люди стали вперше використовувати в процесі приготування їжі понад 5 000 років тому. Примітно те, що батьківщиною гречки вважають Індію, звідки рослина поширилося на території всієї Азії, а крім того Близького Сходу. В даний час найбільш широко поширеним і культивуються видом рослини можна вважати гречку посівну чи Fagópyrum esculentum.
Гречка посівна, так само зустрічається назва звичайна або ж їстівна належить до виду трав'янистих рослин, об'єднаних в одне однойменне сімейство. Гречка посівна вважається важливою круп'яної культурою. З гречки виготовляють різні продукти харчування, в тому числі і борошно. З гречаного борошна виготовляють корисний гречаний хліб, а також інші хлібобулочні вироби. Цікаво те, що гречаний хліб вважається не тільки корисним, але і поживним продуктом харчування.
Як правило, до складу гречаного хліба крім однойменної борошна входить пшеничне борошно. Калорійність гречаного хліба може варіюватися в залежності від початкового складу інгредієнтів, які використовуються для приготування хлібобулочного виробу. І все таки середній рівень калорійності гречаного хліба знаходиться на позначці в 228 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.
Користь хліба гречаного
Варто особливо підкреслити і виділити користь гречаного хліба для підтримки людського організму і здоров'я. В першу чергу користь хліба гречаного складається в вітамінно-мінеральний склад продукту. Гречана мука містить в своєму складі велику кількість вітамінів, а крім того активних природних сполук, які надають позитивний вплив на весь людський організм в цілому.
Хімічний склад хліба гречаного збагачений значною кількістю кальцію, йоду, кобальту, вітамінів В, РР і Е. Крім того, велика частина гречаного хліба є вуглеводні сполуки, що дають організму людини енергію, необхідну для нормальної життєдіяльності. Хліба гречаного можна придбати в продовольчих магазинах або ж приготувати самостійно в домашніх умовах.
Як згадувалося раніше для приготування гречаного хліба використовують пшеничну, а також гречану дріжджі, цукор, борошно і сіль, а також рослинна олія. Для початку змішують борошно, сіль, дріжджі і цукор. Потім додають рослинне масло і теплу воду. Тісто для гречаного хліба гарненько вивішують і залишають на годину. За цей час тісто піднімається і збільшується вдвічі в обсязі.
З отриманого тесту формують батон хліба і випікають 15 хвилин. Причому варто попередньо розігріти духовку до 200С. Після перших зазначеного вище часу, температуру в духовій шафі знижують до 180С і продовжують випікати гречаний хліб до повної готовності.
Калорійність хліба гречаного 227.65 кКал
Енергетична цінність хліба гречаного (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 10% | 81%