Користь гречаного хліба
Гречаний хліб корисний для всього організму, так як природні сполуки і мікроелементи, що містяться в гречці, сприятливо впливають на всі системи органів і роботу організму в цілому.
Хліб гречаний має впізнаваний смак і незвичайний аромат, він виходить злегка вологим, з тонкою ніжною, але дуже хрусткою скоринкою (калоризатор). Через те, що гречане борошно виготовляють з підсмаженою гречки, смак у випічки не тільки самої гречки, а й приємно-горіховий.
Гречаний хліб поєднує в собі не тільки поживність, а й корисність. Як правило, вегетаріанці, спортсмени охоче включають його в свій щоденний раціон. Гречана мука містить активні природні сполуки, велика кількість вітамінів. Варто відзначити, що гречана мука майже не містить глютену (клейковини), тому легко засвоюється. Для приготування кулінарних виробів змішується обов'язково з пшеничним борошном, інакше не вдасться замістити тісто. Такий насичений вітамінно-мінеральний комплекс робить позитивний оздоровче і очищаючу дію на організм людини.
Гречаний хліб дає велику кількість енергії. Тобто через його калорійності його багато не з'їсть, але на енергійність це не вплине, ви все одно будете здоровими і повні сил.
Гречаний хліб можна спекти самостійно в домашніх умовах. Це робиться досить таки просто, тим більше, якщо ви вже мали справу з випічкою пшеничного хліба.
Хімічний склад гречаної хліба містить: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, Е і РР, а також корисні мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, кобальт, селен, молібден, фтор, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій (calorizator). Хліб гречаний традиційно входить в раціон вегетаріанців і людей, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом.
Гречаний хліб є справжньою знахідкою для тих, хто шукає продукти, що не містять глютен. Справа в тому, що гречана мука абсолютно не містить глютену, завдяки чому і призначається для людей, що не переносять подібний хімікат.
Крім того, хліб з гречки знижує цукор, а також вивільняє енергію, що витрачається на весь процес денний фізичної активності. Борошно з гречки не має власної клейковини, до неї часто підмішують трохи пшеничних сортів, щоб тісто вийшло пишним.