Гречаний хліб є прекрасною ілюстрацією російських народних приказок: «Щи да каша - їжа наша» і «Хліб - всьому голова». Поєднуючи в собі хліб і кашу, хліб гречаний є джерелом корисних речовин, які дають організму людини гречка і пшениця. Борошно з гречки одна з найкорисніших, її рекомендують вживати в їжу людям, що страждають від надмірної ваги.
Хліб гречаний має впізнаваний смак і незвичайний аромат, він виходить злегка вологим, з тонкою ніжною, але дуже хрусткою скоринкою (калоризатор). Через те, що гречане борошно виготовляють з підсмаженою гречки, смак у випічки не тільки самої гречки, а й приємно-горіховий.
Калорійність хліба гречана
Калорійність хліба гречаної складає 228 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості хліба гречана
Хліб гречаний традиційно входить в раціон вегетаріанців і людей, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом.
Як приготувати гречаний хліб
У домашніх умовах можна приготувати різні види хліба гречаного, як найпростіший варіант: з гречаної і пшеничної муки. дріжджів. води і рослинного масла. так і здобний. Для здобного гречаного хліба в тісто додають тепле молоко або кефір. яйця і цукор. Але, як не дивно, простий варіант гречаного хліба за смаковими якостями нітрохи не поступається здобні, а по корисним властивостям і вмісту клітковини - перевершує його.