Хліб кефіру - це новий вид хліба, приготований на кефірі без дріжджів. Особливий інтерес дане хлібобулочний виріб являє для жінок молодих дівчат, які дотримуються низькокалорійної дієти, а тому цей хліб саме те, що потрібно.
Харчова цінність та склад хліба кефірних
Хліб кефіру включає до свого складу борошно пшеничне вищого гатунку, воду питну, кефір, цукор-пісок. У складі також є збагачена суміш для хлібобулочних виробів, дріжджі, маргарин, сіль, поліпшувач смаку, ацетат кальцію (стабілізатор). Багатий даний вид хліба мінералами, такими як: залізо, магній, калій, натрій, фосфор, кальцій і ін. А також вітамінами В1, В2, В3, В6, В12.
В 100г хліба кефірних міститься:
Увага! Хліб кефіру з обережністю слід вживати людям, які мають індивідуальну непереносимість білка молока.
Приготування хліба кефірних в домашніх умовах
Необхідно відзначити, що випікаючи в домашніх умовах хліб кефіру, ви отримаєте корисний, бездріжджовий кефірний хліб, який не містить емульгаторів, барвників, і стабілізаторів, який можна давати людям похилого віку і маленьким дітям без шкоди для здоров'я.
- 300мл кефіру.
- Сода - ½ чайної ложки.
- Сіль - 1 \ 2 чайної ложки.
- 50г вершкового масла.
- 2 столові ложки кунжуту (за бажанням).
- 2 столові ложки рослинної олії.
- 300г борошна пшеничного вищого сорту.
- У кефір всипати сіль і соду, трохи рослинного масла, кунжутне насіння, і розтоплене вершкове масло.
- Вимісити тісто, поклавши на стіл і поступово втручаючись борошно.
- Форму для випічки змастити маслом і викласти в неї тісто і розрівняти руками, змазаними рослинним маслом.
- Випікати в духовці при температурі 220ºС протягом 40 хвилин.
- Готовий хліб викласти на решітку, накрити рушником до повного охолодження. Смачного!