Хліб - це продукт, який присутній на нашому столі щодня. Його їдять на додаток до основної страви, додають в різні страви, роблять з нього сухарі. Але не всі розглядають хліб як основний інгредієнт страви. Сучасні господині вважають за краще готувати домашній хліб, який є ніжним спогадом з далекого дитинства з чудовим ароматом і незабутнім смаком. Але щоб дійсно здивувати всю сім'ю, потрібно не просто спекти хлібець будинку, а використовувати оригінальний рецепт. Великою популярністю користується хліб з часником в духовці. Страва виходить з рум'яною скоринкою і незвичайним часниковим ароматом.
Рецепт №1. Хліб з часниковою начинкою
- Вода - 1 ст.
- Борошно - 400 гр.
- Дріжджі сухий. - 1.5 ч. Л.
- Цукор. пісок - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Зелень цибулі, кропу і петрушки
- Часник - кілька зуб.
- Раст. масло
Займемося приготуванням опари. Беремо велику тарілку, всипаємо борошно, сіль, цукор і дріжджі. Додаємо воду, вона повинна бути теплою і добре перемішуємо. Після змішування повинна бути досить густа консистенція. При необхідності можна додати борошно. Готову масу накриваємо рушником або харчовою плівкою, даємо постояти в теплі 40 хвилин.
Коли на поверхні опари утворюються бульбашки і вона стане осідати, то це говорить про її готовності. Потім вводимо борошно і вимішуємо тісто, додавши 2 ст. л. масла раст. Замішуємо тісто. НЕ липнуче до рук. Ємність з тестом закриваємо і даємо постояти годину в теплі для підняття.
Можна використовувати різну начинку. Важливо грамотно приготувати тісто. Тоді страва вийде смачним і ароматним. А начинка додасть страві оригінального смаку.
Тісто розгортаємо в пласт, рівномірно по всій поверхні розміщуємо начинку. Загортаємо в рулет і добре защипувати краю. Кладемо заготовку в форму, заздалегідь присипану борошном. На поверхні робимо надрізи, як на батоні. Даємо заготівлі відпочити 20 хвилин. Нагріваємо духовку до t 180 градусів і готуємо близько півгодини. Готовність страви перевіряємо з дерев'яною зубочисткою.
Рецепт №2. Домашній хліб в часниковому соусі
- Борошно - 500 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Масло під. - 30 гр.
- Дріжджі сухий. - 7 гр.
- Тепла водичка - 250 мл.
Для часникового соусу:
- Масло вершкове. - 70 гр.
- Часник - 3 зуб.
- Коріандр, базилік сушений - по 0.5 ч. Л.
- Сіль - 0. 5 ч. Л.
Просіваємо борошно і додаємо до неї яйце, олія. сіль і цукор. Кладемо дріжджі. перемішуємо. Додаємо частинами воду і готуємо тісто. Готове тісто накриваємо і залишаємо в теплі на хвилин сорок. Що піднялося тісто обминають, попередньо обробивши руки маслом і даємо постояти ще близько годинки.
Деко застилає пекарської папером і кожну кулю розгортаємо в коржик. Розміщуємо першу заготовку в форму і добре промазуємо готовим соусом. Закриваємо другим коржем, знову промазуємо соусом і закриваємо останньої коржем. Розрізаємо блюдо на 7 частин, які не дорізаючи до кінця. Частини перекручуємо, що вийшов квітка
Даємо хлібу постояти в теплі 25 хвилин. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо страву до отримання рум'яної скоринки.
Вам так само буде цікаво почитати:
