Гречані, вівсяні, пшенично-вівсяні, житні, пшеничні, мультизернові хлібці, хлібці з сухофруктами - їх асортимент на цьому не закінчується. Про деякі види хлібців ми вже розповідали детально, а тепер прийшла черга дізнатися детальніше і про пшеничних хлібці, що мають свої переваги і протипоказання.
Хлібці пшеничні: з чого складаються і скільки містять калорій?
Злакові хлібці, і особливо пшеничні, зараз стали майже синонімом до поняття здорового життя. Усталену думку про те, що їх вживання приносить користь здоров'ю й фігурі підкріплюється висновками дієтологів про те, що звичайний хліб краще частково замінити пшеничними хлібцями, в складі яких набагато менше не зовсім корисних домішок і добавок.
Проводять все хлібці за схожими технологіями, відрізняються вони головним чином лише своїм складом. Якщо ви поставили собі за мету використовувати пшеничні хлібці в системі здорового правильного харчування, то краще зупиняти вибір на вироблених методом екструзії хлібці. У такій продукції максимально корисний склад - цільні пшеничні зерна, яйця і трохи борошна.
Процес екструзії віддалено схожий з процесом виготовлення попкорну - зернову суміш вимочують у воді, після чого подають в екструдери, де під термообробкою і тиском відбувається вивертання набряклих зерен. Такі пшеничні хлібці досить легко відрізнити - зовні вони найчастіше виглядають як кругле печиво, що складається з злиплих між собою зерен.
Мінімальна обробка дозволяє зберегти якомога більше корисних складових пшеничних зерен:
- клітковина, харчові волокна;
- вітаміни групи В - В1, В2, В3, В6, Е, А, РР;
- мінеральні речовини - фосфор, калій, мідь, натрій, магній, кальцій;
- вуглеводи;
- рослинні жири, в тому числі і корисні ненасичені жирні кислоти.
Калорійність 100 г пшеничних хлібців без домішок і добавок становить приблизно 244 калорії.
Енергетична цінність продукту хлібці пшеничні (на 100 г):
Чому корисно вживати пшеничні хлібці і який від них шкоди?
Варто відразу зауважити, що перераховану нижче користь організм отримає тільки від хлібців, виготовлених з цільних зерен або борошна грубого помелу. З можливих корисних добавок в них можуть бути присутніми кунжут, насіння льону або соняшнику, натуральні сухофрукти.
Вживаючи цей продукт можна вирішити такі проблеми
Пшеничні хлібці в невеликих кількостях і в поєднанні зі здоровою їжею можна вживати навіть годуючим жінкам.
Що стосується можливої шкоди, то даний продукт практично позбавлений протипоказань. Потрібно лише ставитися до питання їх вживання розумно, виключаючи переїдання (що відразу позначиться на фігурі, причому не найкращим чином).
Через великий вміст клітковини хлібці заборонено давати маленьким дітям. З цієї ж причини при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту вживати пшеничні хлібці потрібно потроху або зовсім не слід.
І, звичайно ж, вивчайте склад придбаного вами продукту - від продукту навіть з натяком на шкідливі домішки необхідно відмовитися. Відрізнити їх можна і зовні - вони будуть складатися не з цільних пшеничних зерен, а переважно з борошна, відповідно і походити більше будуть на тоненькі сухарики або крекери.
У будь-якому випадку, кардинально змінювати раціон і повністю відмовлятися від звичайного хліба на користь пшеничних хлібців дієтологи не рекомендують - зловживання будь-яким одним продуктом загрожує дефіцитом вітамінів. Краще чергувати споживання цих продуктів - тоді можна підтримувати хорошу форму, не перевантажувати організм і отримувати користь від смачних і здорових хрустких хлібців!