Хочу піти на кухаря. В який інститут після 11 треба поступати.
- Серед спеціальностей ВПО кухаря взагалі немає.
Найближче це;
260100 Технологія продуктів харчування 62 Бакалавр техніки і технології 68Магістр техніки і технології
Тобто це не кухар, а інженер-технолог.
Так що тобі треба шукати технікум або коледж
Але є і просто курси.
Шеф-кухар вищої ланки в професії. Він становить заявки на необхідні продукти, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації. Вивчаючи попит покупців, формує асортимент страв і кулінарних виробів, складає щоденне меню. Контролює технологію приготування їжі та дотримання працівниками санітарних вимог і правил гігієни. Організовує облік та складання отчтності про діяльність підприємства.
Кухар-кондитер спеціалізується на виготовленні кондитерських виробів, для чого необхідний вишуканий смак, фантазія і винахідливість.
Кухар-технолог організовує процес приготування продуктів. Визначає якість сировини, розраховує його кількість для отримання порцій готових продуктів, калорійність добового раціону. Розробляє рецепти нових фірмових страв і становить на них технологічні карти. Оформляє необхідну документацію, інструктує кухарів.
Кухар-кулінар проводить розрахунок сировини і виходу готової продукції, здійснює приготування страв, виконує проціджування, заміс, подрібнення, формування, фарширування, начинку виробів, регулює температурний режим, визначає готовність страв, виробів з контрольно-вимірювальних приладів, а також за зовнішнім виглядом, запаху, кольору, смаку, виробляє художнє оформлення страв і кондитерських виробів, ділить їх на порції.
Професії кухаря можна навчитися на платних курсах. Також для освоєння професії кухаря досить здобуття середньої спеціальної освіти, але для більш поглибленого освоєння професії і розширення кругозору потрібна вища освіта. Програма підготовки до професії кухаря: 16675 Кухар. Для отримання професії кухаря-технолога за спеціальністю Технологія продукції громадського харчування. необхідно в середньо-спеціальному навчальному закладі вивчитися на кваліфікацію Технолог.
Навчальні заклади, в яких можна отримати професію кухаря:
httДля роботи кондитером потрібно професійно-технічну освіту (НУО).
Кваліфікація Кондитер (2-3 розряди). Надходження без іспитів.
Більш висока ступінь кондитер-технолог. Середня спеціальна освіта (СПО).
Спеціальність: Технологія продукції громадського харчування.
кваліфікація: Технолог.
Професію кондитера можна отримати, пройшовши платні курси.
Для дипломованих кондитерів існують курси підвищення кваліфікації, на яких можна підняти свій розряд.
p: //otvet.mail.ru/question/74554852/