Я роблю так: на плоску тарілку викладаю нарізаний китайський салат (круглий рік є в Рамстор), потім шматочки вареної курки (або креветки, або шинка - всі три варіанти можливі, тільки не змішувати), потім ллю соус American Ceasar (продається в Рамстор, 7 континенті, приблизно 80 р), потім ще шар салату, зверху гарними кружечками помідори і перець (помаранчевий.) і все засипати пармезаном. Окремо білий хліб намазати давленим часником, олією, нарізати на квадратики і в духовку. Грінки стоять в окремій тарілці (інакше звалюються :))) - змішати можна вже з своїй тарілці). Ну і соус ставлю на стіл - щоб підлити ще безпосередньо перед процесом. Смачного:)
Дівчатка, величезне спасибище. Тепер обов'язково приготую.
Цезар - бяка! У ресторані замовили і довелося мені непристойно сухариками хрустіти (добре зуби міцні!). І листя великі (чи то різати, то чи цілком в рот відправляти, тільки виделкою фіг закрутиш). Таку лабуду навіть вдома соромно чоловікові подати - мій точно не зрозуміє. Ех, купилася я на царський назву.
Волга, відразу видно, що в ресторани ти ходиш рідко, а їсти красиво тебе тим більше не навчили. м-да. треба акуратно загортати виделкою і ножем листочок салату, весь кайф в процесі, це найпопулярніший салат в світі.
Справжній Цезар. береш Romaine Lettuce. крпно ріжеш або рвеш на великі шматки (я віддаю перевагу вже купувати порізаний, менше мороки), заливаєш це все справа Ceasar dressing, додаєш трохи garlic powder, і можна трохи оливкового масла, і тертий сир пармезан, деякі замість нього додають порізану кубиками моцарелу, мені пармезан особисто більше подобається, так. далі все перемішуємо і вже перед подачею зверху посипати крюшонс часниковими, ось мабуть і все :) ще можна додати куряче мисо, але це вже chiken caesar.
Я "Цезар" вперше попобовала в Патіо, можна було вибрати з куркою він буде або з сьомгою, потім його їла в "Італійському саду", там його жахливо приготували, подали з білим курячим м'ясом, навіть кістки не все вийняли. А самий класний до смаку була в "Баваріус", теж з сьомгою. І в ньому був салат какоё незвичайний, темно-зелений, але смачний. Я до того, що в різних ресторанах він різний, але все ж з м'ясом або рибою. А в Патіо навіть з перепелиними яйцем.
Найголовніший секрет в домашньому приготуванні салату Цезар - дрібно натертий сир пармезан і спеціальний соус для Цезаря, він продається у всіх більш-менш пристойних супермаркетах у відділах кетчупів, маонезом і заправок. Варто приблизно три долари (я живу на Україні).
rebjata, no vedj salatnye listja v Ceasar dolzhny bytj raznogo vida! objazatelno! uto4nij ne berusj, no kazhetsja iceberg, romanian i es4e kakie-to
Надішліть будь-ласка який-небудь оригінальний рецепт салату! Хочеться іноді здивувати гостей!
А я "Цезар" роблю так:
листя салату рву, відварюю курячу грудку - рву по волокнам, соломкою шинку, на тертці сир пармезан. Грінки - білий хліб змастити маслом, реальний на часнику хвилин 10. Соус: (справжній соус не знаю - але цей дуже на нього схожий): все кладу на око і на смак - гірчиця (порошок, але можна і соус) + трохи оливкового масла + сметана, + соєвий соус і можна трохи часнику видавити.
Дуже кохаю.
я досить довго рожіла в америці і дуже люблю салат "Цезар", правда перший раз чую, щоб в соус який водить в салат додавали анчоуси. У соус не добаляют ні анчоуси, ні сир пармезан (їм посипають салат тільки зверху), а додають певний сорт сиру, який називається Блю-чіз, він і дає салату особливий смак. все інше (салат айсберг, або китайська капуста) -це як хто вважає за краще!
Я часто замовляла в ресторанах салат Цезар, як на Україні, так і в Америці, і кожен раз це був різний салат. Напевно тому, що справжній салат Цезар готується не на швидку руку, а потрібно дотримуватися всіх умов і інгредієнти, тому його і перекручують як можуть, та й інгредієнти у нас не дуже поширені. Купила в Америці книгу рецептів на розпродажі 1984 випуску. Рецепти мене зацікавили, так як всі класичні. Навіть знайшла котлети по-київськи, як там не є справжні, до речі, найбільш правильно описаний рецепт, практично такі, як я їла на Україні. Так що довіра до цієї книги зросла. Тут же знайшла класичний рецепт салату Цезар: інгредієнти на 6 порцій: 1 зубок часнику, розрізаний наполовину, 1/3 чашки оливкової олії (чашка в Америці - це приблизно 250 мл), 1 ч.л. Ворчестершірского соусу (Worcestershire), 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. сухої гірчиці, 1 велика гілка салату Ромейн (нагадує салат-латук), охолодженого і порваного на шматочки, (якраз підходящі, щоб можна було в рот покласти, нічого на вилки не накручуючи ножем) близько 12 чашок, злегка відварене яйце (нижче опишу , як його робити - все по рецепту), 1 лимон, розрізаний наполовину,
цибульний-сирні крутон (нижче опишу, як робити), 1/4 чашки дрібно тертого сиру Пармезан, мелений чорний перець, 1 баночка філе анчоусів, проціджений і порізаних на шматочки. Технологія приготування: перед подачею на стіл, натерти большуюсалатніцу часником. Покласти часник в масло, дати постояти 5 хв. Вийняти чеснок.Смешать масло, Ворчестершірскій соус, сіль і гірчицю. Покласти салат Ромейн в салатницю. Зверху налити суміш, перемішати. Розбити в салат злегка відварене яйце, вичавити зверху лимон. Легко перемішати, щоб все листя були смазани.Посипать цибульний-сирними крутонами, сиром, перцем і анчоусами. Перемішати.
Злегка відварене яйце: якщо яйце холодну, помістити його спочатку в теплу воду, щоб не треснуло.Нагреть досить води, щоб повністю покрити яйце. Помістити яйце в киплячу воду. Зняти з плити. Накрити і дати постояти 30 секунд. Негайно охолодити яйце в холодній воді. Потім покласти ненадовго в холодильник. Луково-сирні крутон: Нагріти плиту до 400 за Фаренгейтом. Відрізати кірку від 4 нарізаних шматків білого хліба. Помазати маслом з обох сторін. Змішати 1/4 ч.л. цибулевого порошку (onion powder) з 1,5 ст.л. дрібно подрібненого сиру Пармезан, посипати зверху
на хліб або обвалять.Порезать хліб на кубики, помістити на відкритий лист або сковорідку для печі. Піч, час від час перемішуючи, поки не будуть золотисто-коричневими і хрусткими близько 10-15 хв. В Америці в магазинах продаються готові крутон. Я особисто люблю їх робити сама, на сковорідці спочатку обсушую кубики без масла, потім додаю сливочн. або раст. масло потроху і перемішую, щоб обволокла, в кінці додаю солоні спеції і приправи і ще добре перемішую.
Хлопці, салат не вийде, якщо ви попередньо листя салату не замочить в воді протягом 1 години, потім дати стекти воду і тільки тоді робити салат. Це дуже важливо, тоді листя соковиті, пружні, а без замочки стають ганчірками, просочившись маслом.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]