Холодник на кефірі
Я просто обожнюю холодник і замовляю його завжди, як тільки знаходжу в меню. Тому мене завжди розбудовувала сезонність цієї страви в мінських кафе і його відсутність з настанням осені.
Проблема вирішилася, як тільки я навчилася робити його сама. Тепер цей бажаний гість з'являється на моєму столі незалежно від пори року. Взагалі я для себе поділяю холодник на 2 принципово різних види - на кефірі (пахте) і на воді (буряковому відварі). І перший вид - мій абсолютний фаворит. Густий, ніжний, освіжаючий ... однієї порції мені завжди мало.
Сьогодні я покажу, як приготувати цей смачний холодник на кефірі буквально за 5 хвилин. По суті готувати нічого-то і не треба, просто зібрати всі необхідні інгредієнти разом. А їх і не так багато, давайте приступимо!
ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції):
- 1 банка нарізаною маринованого буряка (450-500 г)
- 500 мл кефіру
- 200-400 мл води (в залежності від бажаної густоти)
- По невеличкій пучку зеленої цибулі, кропу і петрушки
- 2 огірка
- Сіль, перець за смаком
- 2 варені яйця
інструкції
Огірки ріжемо соломкою або натираємо на крупній тертці.
Зелень дрібно рубаємо.
Зелень і огірки поміщаємо в каструлю. Додаємо маринований буряк разом з маринадом.
Заливаємо все кефіром. Залежно від бажаної густоти додаємо воду, солимо і перчимо.
Подаємо суп охолодженим з половинкою яйця.
