Уже прочитали: тисяча вісімсот вісімдесят вісім разів
Холодник на кефірі: рецепти з фото крок за кроком
Холодник - холодний літній суп, який готують з червоного столового буряка. В якості основи береться квас, вода, сироватка, кисле молоко або кефір. Приготувати холодник просто, а щоб смак став ще більш насичений рекомендую потримати суп в холодильнику близько години.
Рецепт Холодник з молодих буряків з бадиллям
- 5-6 шт. молодих буряків з бадиллям
- зелень кропу
- Зелена цибуля
- 1 л кефіру
- 200 гр. сметани
- 4-5 дрібних свіжих огірка
- 1,5 ч. Л. яблучного оцту 6%
- сіль за смаком
1. Приготувати всі інгредієнти.
2. Буряк вимити разом з бадиллям. Бадилля відрізу ть і подрібнити.
3. Буряк нарізати брусочками і викласти в сотейник.
4. Відварити буряк в невеликій кількості води.
5. Додати в сотейник бадилля і згасити всі ще пару хвилин. Перекласти буряк з бадиллям в каструлю.
6. Нарізати цибулю і кріп.
7. Огірки вимити й подрібнити дрібними кубиками.
8. З'єднати в каструлі всі інгредієнти. Влити кефір. За бажанням можна додати кип'яченої холодної води. Борщ посолити за смаком і заправити сметаною.
9. Готовий холодник прибрати в холодильник на 1-2 години. Подавати холодник з вареними яйцями або картоплею.
Оригінальний смак холодник надають солоні огірочки. Спробуйте!
Рецепт Холодник з солоними огірками
- 1 шт. відвареного буряка (велика)
- 1 відварене яйце
- 2 ст. кефіру
- 2 шт. середніх солоних огірка
- Зелена цибуля
- сіль
- мелений перець
- Відварну з Векла очистить ь і натерти на крупній тертці.
- Яйце дрібно порубати ь або натерти на тертці.
- Зелену цибулю подрібнити дрібно.
- Про Гурця нарізати кубиками.
- З'єднати буряки, яйця, цибуля і огірки.
- Залити все холодним кефіром, посолити за смаком і приправити перцем.
- Прибрати холодник в холодильник на 1-2 години.
Трохи лимонної цедри і соку зроблять смак холодник дуже освіжаючим.
Рецепт Холодник з лимонним соком
- 3 шт. відвареного буряка
- 2 свіжі огірки
- Зелена цибуля
- сік і цедра одного лимона
- сіль
- 1 ст. кефіру
- 1 ст. бурякового відвару
- з елень кропу
- 1-2 відварених яйця для прикраси
- Кефір змішати з холодним відваром.
- Буряк і огірки натерти на дрібній тертці.
- За допомогою терки зняти з лимона цедру.
- Вичавити лимонний сік.
- Зелень кропу і цибулю подрібнити.
- З'єднати буряки, огірок, зелень і цедру лимона.
- Залити основу холодник дієти основою.
- Холодник посолити за смаком. Настояти холодник в холодильнику. Подавати з відвареними яйцями.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.