Смачний рецепт курки з французької кухні
На 2 порції:
25 г панірувальних сухарів
1 ст. ложка нарубаної свіжої петрушки
1 маленький зубчик часнику, дуже дрібно нарубаного
2 ч. Ложки оливкової або рослинного масла
Чорний перець грубого помелу
1 ст. ложка гірчиці діжонської
2 курячі грудки (близько 750 г)
350 г томатів "дамські пальчики" (сливових)
25 г свеженатертого сиру пармезан
1 ч. Ложка сухого орегано
1. Нагрійте духовку до 200 ° С. Змішайте в невеликій ємності панірувальні сухарі, петрушку, часник, оливкова олія і 1/4 ч. Ложки перцю. Змастіть гірчицею шкіру кожної курячої грудки, потім обваляйте в суміші з панірувальних сухарів, сильно натискаючи на грудки.
2. Змастіть маслом термостійкий посуд. Викладіть курку шкірою вгору і запікайте, не перегортаючи, 20 хвилин.
3. Розріжте кожен томат вздовж навпіл. Змішайте на вощеного папері пармезан, майоран і 1/4 ч ложки перцю. Рясно посипте цією сумішшю половинки томатів.
4. Викладіть томати в блюдо з куркою і запікайте ще 15-20 хвилин, поки скоринка не стане хрусткої і золотистою, а сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим.
Інші новини по темі:
Хитромудрої начинкою можна наповнити як цілу птицю, так і шматочки. Одна з технік - зробити "кишеньку", відокремивши шкіру від м'яса, а потім наповнити простір, що утворився начинкою. продовження »