Ніжна паста з куркою і вершковим соусом
П ріготовленію цієї страви мене навчив мій італійський друг Джузеппе, так смачно як він більше ніхто не готував, але наблизитися до його майстерності ми все ж спробуємо. Першокласне, ситне блюдо, яке підійде, як для романтичного, так і для сімейної вечері, ще його дуже люблять діти! А головне, що в готуванні цього блюда немає нічого складного і все інгредієнти можна знайти в звичайному магазині. Спробуйте приготувати за моїм рецептом, я впевнений, що вам сподобається.
складові
- куряча грудка - 300 г
- спагетті твердих сортів пшениці - 1 упаковка
- сметана (не рідким) - 100-150 г
- плавлений сирок (не солодкий) - 100 г
- сир твердих сортів - 100 г
- помідор - 1-2 шт.
- маслини без кісточок - 50-70 г
- соєвий соус - 4 ст. л.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- сіль, спеції, часник, зелень - за смаком
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- На самому початку потрібно поставити на вогонь ємність з водою (каструлю), в якій ми будемо варити наші спагетті. Воду можна злегка посолити, але не перестарайтеся, так як в подальшому, ми будемо використовувати соєвий соус. Чекаємо, поки вода закипить, а в цей час можна зайнятися обробленням курочки.
Насамперед потрібно курку підготувати. Якщо у вас заморожена курка, то її треба розморозити. Розморожену курку очищаємо від шкіри, відокремлюємо від неї кістки, що б отримати філе. Часу у мене на це пішло близько 10 хвилин. Підготовлену філейну частину, ми нарізаємо, або кубиками, або більшими шматочками (за бажанням).
Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо туди оливкова олія. Чекаємо, поки вона нагріється. На розігрітій сковороді смажимо шматочки курки, не забуваючи їх перемішувати, можна додати трохи перчика для гостроти, солити не потрібно. Коли наша курочка підрум'яниться до золотистого кольору, додаємо в неї соєвий соус 2-3 ложки і готуємо ще пару хвилин. Вимикаємо вогонь, накриваємо все кришкою. Я впорався за 20 хвилин. З куркою ми розібралися.
Тим часом вода почала кипіти, ми опускаємо туди спагетті (можна замінити іншими макаронними виробами). При цьому потрібно обов'язково помішувати, щоб вони не злиплися. І готуємо до стану Al dente, що означає до напівготовності, від 3 до 8 хвилин, уточніть на упаковці, це потрібно зробити обов'язково, щоб, згодом, вони не перетворилися на кашу.
У Росії, найчастіше, прийнято промивати макаронні вироби після варіння холодною або гарячою водою, в Італії ж, побачивши вас за цим заняттям, взяли б вас за божевільного. Спагеті і макарони, що складаються, тільки з пшениці твердих сортів не промивати ні холодної, ні гарячої води, так само зробимо і ми. Якщо ж ваші спагетті з інших сортів, то слід їх промити.
Відкиньте спагетті на друшляк і дайте стекти воді, після промивайте не холодною водою, різкий спад температури не бажаний.
Настав час для приготування соусу, він досить простий в приготуванні і чудово поєднується з нашим блюдом. Для соусу зручніше буде взяти глибоку тарілку. Потрібно натерти в твердий сир на крупній тертці.
Далі додаємо в сир сметану, дрібно нарізану зелень, дуже смачно виходить з додаванням прованських трав (краще використовувати свіжу, але можна обійтися і сушеної), спеції, дрібно нарізаний часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Зазвичай, якщо соус виходить дуже густий, я додаю в нього трохи води.
Залишається нарізати помідори, маслини і плавлений сир в брикеті. Краще помідори нарізати часточками, які не дрібнити. Маслини я віддаю перевагу різати великими кружечками, а сир можна квадратиками, хоча тут вже хто як любить.
Фінальний акорд! Тепер для зручності ми беремо глибокий посуд (можна використовувати миску або тарілку для супів) і вистилає на її дно фольгу, так щоб довжина листа фольги, дозволила нам накрити ємність. Трохи змащуємо оливковою олією дно і майбутню кришку фольги, інакше все прилипне до фользі. Не забуваємо, що фольга повинна бути блискучою стороною всередині! Укладаємо всі інгредієнти шарами. Спочатку викладаємо спагетті, повністю закриваємо дно, але не переборщіть, залишайте місце, зверху ми закриємо ще один шаром.
Потім, обсмажені шматочки ароматної курки.
Слідом ідуть, нарізані маслини, помідори і плавлений сир. Акуратно заливаємо все заздалегідь приготовленим соусом.
Зверху додаємо ще спагетті - це і буде наш останній шар.
Закриваємо зверху фольгою, щоб не було прогалин, ущільнюємо, дістаємо з миски. Проробляємо це дію ще пару раз (в залежності від приготованих вами порцій) і на деко в розігріту до 170 градусів духовку. Випікаємо протягом 10-15 хвилин.
Можна подавати прямо у фользі, виглядає дуже цікаво, оригінально або попередньо переклавши в тарілку. Прикрашаємо листям салату, часточкою лимона. Нарешті наше страва готова! Смачного! Почастуєте себе, свою сім'ю і друзів
5 stars - based on 1 review (s)
Схожі статті
