Хрусткі огірки мариновані в яблучному соку рецепт з фото

Хрусткі огірки мариновані в яблучному соку рецепт з фото

Цим рецептом маринованих огірків зі мною поділилася бабуся мого чоловіка. Для цієї заготовки найкраще підійдуть свіжо-зірвані не дуже великі огірочки, тоді вони точно вийдуть хрусткими. Все нижче перераховані інгредієнти розраховані на 3 літрову банку цього соління. Нам знадобиться:

  • огірки невеликого розміру (скільки влізе в банку)
  • 2-3 горошинки чорного перцю
  • парасольку кропу
  • гілочка м'яти
  • смородиновий лист
  • два бутони гвоздики
  • яблучний сік (для маринаду)
  • по одній ст. л. солі на кожен літр соку.

Обшпарити огірочки окропом і обрізати їм кінці. На дно кожної з банок укласти по листу смородини, м'яти, додати прянощі, під зав'язку заповнити кожну банку огірками, а потім залити до верху киплячим маринадом з соку змішаного з сіллю.

Стерилізувати кожну банку в каструлі з киплячою водою протягом 12 хвилин (якщо перетримаєте в окропі більше цього терміну, огірки хрусткими не отримають і у них зміниться смак) з моменту закипання. Для стерилізації бажано використовувати високу каструлю, оскільки дуже важливо, щоб банку була майже повністю занурена в окріп.

Закатати банки залізними кришками, перевернути догори дном і закутавши чим-небудь теплим, залишити до повного охолодження. Після чого помістити банки з маринованими огірками в льох або інше прохолодне місце на зберігання.

Схожі статті