У минулому році побачила цей рецепт і спочатку якось засумнівалася. Але підкупило те, що дуже швидко маринуються огірки. Вирішила зробити пару баночок для проби. Якщо раніше я дуже багато часу витрачала на консервацію огірків, то в цьому випадку все йде дуже швидко. Стояли огірки добре, жодна банка не лопнула. Ну а коли відкрили ці огірочки взимку, то я дуже пошкодувала, що мало заготовила їх. Цього року все баночки з огірками буду закривати тільки за цим рецептом.
❂ Огірки залити водою і залишити їх на 3 години.
❂ Потім потрібно підготувати банки. Я їх мою і ставлю на стерилізацію в духовку. Для цього в деко наливаю трохи води, ставлю банки (літрових 12 штук поміщається) і в духовку при 150 градусів 15 хвилин. Кришки я кип'ячу у воді 10 хвилин.
❂ У банки розкладаю спеції (часник, кріп, листя хрону, чорний перець, запашний перець, лавровий лист).
❂ У ємність налити 2 літри 6% оцту і добре його нагріти, не кип'ятити! В іншій ємності поставити воду і довести до кипіння. Взяти частина огірків і покласти їх в гарячий оцет. Потримати огірки в оцті максимум 2 хвилини, корнішони 1 хвилину. Вони повинні пожовтіти небагато. За допомогою вилки розкласти їх в банки.
❂ У рецепті в літрову банку насипати 1 ст. л солі і 1 ст. л цукру. Але я насипала 0.5 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.
❂ Залити окропом і закрутити кришкою. Банки добре укутати і нехай стоять, поки не охолонуть.
Візьміть цей рецепт на замітку, стане в нагоді.