Як же приємно взимку відкрити баночку смачних пряних помідорів з хрусткими огірочками і насолоджуватися їх неймовірним смаком. Можна звичайно купити їх в магазині, але, як правило, в магазинних консервованих овочах багато оцту і шкідливих консервантів, тому найкраще законсервувати їх самим. Тим більше це дуже просто і швидко. Ваше бажання, трішечки таланту, необхідні інгредієнти і час і все готово!
Цей рецепт дуже зручний тим, що в ньому є і помідори, і огірки, і солодкий перець. Вам не потрібно відкривати 3 банки, достатньо всього однієї баночки і вас на столі готове асорті з солоних овочів. Пропорції помідорів, огірків і перцю можна варіювати на свій смак, дивлячись що ви більше любите. У мене, наприклад, в сім'ї більше люблять помідори, тому я намагаюся їх покласти побільше.
Для приготування консервованих помідорів з огірками і перцем на зиму за цим рецептом нам будуть потрібні наступні інгредієнти (в розрахунку на одну 3-х літрову банку):
- помідори свіжі - 700 грам,
- огірки свіжі - 400 грам,
- солодкий перець - 1 штука,
- гіркий перець - 2 колечка товщиною 7-10 міліметрів,
- часник - 5 зубчиків,
- зелень для засолювання (парасольки кропу, листя смородини, хрону) за смаком,
- лавровий лист - 3 штуки,
- запашний перець горошком - 4 штуки,
- гвоздика - 1 штука,
- сіль кам'яна - 1 столова ложка,
- цукор пісок - 1,5 столові ложки,
- оцет столовий 9% - 2 столові ложки.
Для початку в чисті пропарені банки укладаємо парасольки кропу, листя смородини, хрону, лавровий лист, запашний перець горошком, гілочку гвоздики. Додаємо туди ж очищені зубчики часнику.
Огірки ретельно промиваємо під проточною водою, сушимо на паперовому рушнику і обрізаємо попки. Укладаємо їх в банки поверх зелені і приправ.
Солодкий перець промиваємо, розрізаємо на 6 частин вздовж і додаємо в банку, можна використовувати болгарський, ратунда.
Помідори промиваємо під проточною водою і також укладаємо в банки. Туди ж відправляємо 2 колечка гіркого перцю, він додасть помідорів з огірками пікантний гострий присмак.
Таку процедуру проробляємо з усіма овочами. Я зазвичай закриваю за таким рецептом банок 15, так як такі овочі в повсякденному житті і у свята йдуть на ура.
Щоб убити мікробів, ми заливаємо овочі з приправами і зеленню окропом на 10 хвилин. По закінченню цього періоду зливаємо воду. Таку процедуру проробляємо 2 рази.
Далі додаємо в банку оцет.
У банку з овочами, приправами і оцтом додаємо сіль і цукор.
Знову заливаємо в банки окріп, але на цей раз не зливаємо. Закочує банки закаточним ключем. Дуже зручно консервувати овочі та фрукти в банках з закруткою, тоді вам не потрібен ключ, можна їх просто закрутити і все готово.
Ось так просто можна законсервувати ароматні і пікантні помідори з огірками, а взимку насолоджуватися їх неймовірним смаком. Такі овочі можна вживати як окрему страву, так і використовувати в салатах. Консервовані помідори з огірками стануть яскравою прикрасою вашого столу, а смак приємно здивує ваших гостей, особливо коли вони дізнаються. Що ви консервували їх самостійно.
- Помідори з огірками - смачне асорті на зиму
- Помідори, огірки "Пальчики оближеш!"
- Овочева заправка для супів на зиму
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
- Баклажани з помідорами і болгарським перцем на зиму «Жар-птиця»
- Мариновані черрі з перцем на зиму
- Помідори з морквою і перцем на зиму
- Помідори з болгарським перцем і цибулею
