Як приготувати хмиз - домашній, як печиво з горіхами. хрусткий, перший рецепт якого, з горілкою, мені дуже подобається. Його реалізація займе трохи часу. Другий рецепт хмизу буде без цукру це додасть в нього легкості. Загалом, що не схибити при реалізації цих рецептів, точно будете знати. Природно, це не святкова страва, але все одно похрумтіти такою смакотою знайдеться не один охочий. Правильно зроблене тісто для хмизу шарувату, нагадує чимось тісто для торта Наполеон.
Рецепти приготування хрусткого хмизу
Складові:
- жовток яєчний - 2 шт,
- яйце - 3 шт,
- цукор, горілка (ром, коньяк), рослинне масло - все по 2 чайні. ложки,
- борошно - 250 гр (скільки піде),
- сіль, цукрова пудра з ваніллю.
Замішуємо на столі тісто з усіх інгредієнтів, включаючи спиртне. Дуже добре вимішуємо і відставляємо на півгодинки. Розкачуємо в тонкий пласт. Тут по товщині я не неволю, і тонким буде вважатися шар товщиною 1-2 мм.
Ножем нарізуємо тісто смужками в 2 см ширини і 6-8 см довжини, роблячи посередині кожної надріз в довжину. Різати можна як під кутом 90 град, так і навскоси. Пропускаємо через надріз один з кінців смужки так, щоб здавалося, що вона пов'язана вузлом.
Беремо ємність глибше. Наливаємо в неї рослинного масла з таким розрахунком, щоб хмиз в ньому плавав. Смажимо хмиз, не даючи занадто підрум'янитися. Виймаємо шумівкою і, дочекавшись, коли масло стече, викладаємо на блюдо і посипаємо пудрою з ваніллю.
Без цукру
Складові:
- жовток - 3 шт,
- молоко - 3 чайні ложки,
- борошно - скільки піде,
- сіль.
Робимо хмиз за попереднім рецептом.