Потрібно: по 500 г сиру і помідорів, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Насипте в сир сіль, перець і розітріть його в плоскій чашці. У помідорів виріжте середину і видаліть всю м'якоть. Масою з сиру заповніть помідори. Викладіть на плоске блюдо і кожен помідор прикрасьте гілочкою петрушки.
Помідори з яйцями і рибними консервами
Спосіб приготування. Верхівки помідорів зріжте. Чайною ложечкою акуратно вийміть з них м'якоть і покладіть її окремо. Яйця відварити і дрібно наріжте, змішайте з м'якоттю помідорів.
Фаршировані помідори «Іспанська пристрасть»
Велике плоске блюдо покрийте листям салату і викладіть на них помідори. Подавайте, прикрасивши гілочками петрушки і базиліка.
Помідори «На Канарах»
Потрібно: 4-5 помідорів, пучок зеленої цибулі, 4 плавлених сирка, невеликий шматочок шинки, по 2 ст. л. тертого сиру, вершків і рослинного масла, базилік, петрушка.
Спосіб приготування. У помідорів обріжте верхівки і ложкою викладіть м'якоть. Зелену цибулю і шинку дрібно порубати, змішайте з плавленими сирками і вершками. Потім викладіть помідори (кожен на окремий лист) на фольгу, змащену маслом. Нафаршіруйте їх сирною масою, а зверху присипте все це пишність тертим сиром, загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій духовці при температурі 200 ° C протягом 25-30 хв. Викладіть на блюдо і посипте базиліком і петрушкою.
Закуска з перцю «Солодке життя»
Потрібно: по 300 г солодкого болгарського перцю червоного, зеленого і жовтого кольору, 150 г помідорів, 100 г зеленого горошку, зелень кропу, петрушки і селери, оливкове масло, сіль, білий перець.
Спосіб приготування. Перці помийте, видаліть насіння і акуратно наріжте кільцями. Помідори помийте, обсушіть і теж наріжте кільцями. Зелень ні в якому разі не рубайте ножем, а краще наріжте ножицями або порвіть руками. У салатник шарами викладайте помідори, зелень, різнокольорові колечка перцю і зелений горошок. Посоліть, збризніть все оливковою олією і посипте крупно меленим білим перцем.
«Фантазії з перчиками»
Потрібно: кілька солодких перців, варена спаржа, болгарський перець, корнішони, яблука, чебрець, м'ята, кріп, естрагон, оливкова олія.
Спосіб приготування. Стручки перцю вимийте і цілком покладіть в сковороду. Поставте на газ і на середньому вогні печіть. Кришка повинна бути щільно закрита. Час від часу перчики потрібно перевертати. Як тільки вони стануть рум'яними, включіть газ на повну потужність на 5-10 с і відразу вимкніть. Нехай тепер трохи охолонуть. Через 15 хв відкрийте сковороду. Перчики грунтовно пропотіли. Злийте цей бульйон. Тепер обережно зніміть з них шкірку, посоліть їх і посипте чорним меленим перцем. Потім дуже обережно вийміть з них Корененіжки з насінням. Варену спаржу, болгарський перець, корнішони, яблука, чебрець, м'яту, кріп, естрагон потрібно дрібно порубати, перемішати, посолити і заправити оливковою олією. Цим фаршем наповніть печені перчики. Викладіть їх на велике блюдо і подайте на стіл.
Закуска «Лісова галявина»
Потрібно: 1 шт. хрону, 200-250 г шинки, 100-150 г сметани, сік 1 лимона або лимонна кислота, цукор, зелень петрушки або кропу.
Спосіб приготування. Хрін очистіть, промийте під проточною водою, натріть на дрібній тертці, додайте сметану, сік лимона (або лимонну кислоту) і все ретельно перемішайте.
Шинку наріжте скибочками, намажте їх приготовленою масою з хрону. Потім поверніть трубочки з шинки і покладіть красиво на блюдо. Готову страву прикрасьте зверху рубаною зеленню петрушки або кропу.
Ковбаски «У яблуках»
Шинка з зеленню
Потрібно: 400-500 г шинки, 2 ст. л. рослинного або оливкового масла, гірчиця, листя салату або дрібно нарізана зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець і інші прянощі і спеції.
Спосіб приготування. Шинку наріжте тонкими рівними шматочками і акуратно намажте готової гірчицею, посоліть, поперчіть і додайте інші спеції. Покладіть в сотейник і додайте рослинне або оливкове масло. Запечіть в духовці. Приготовану шинку прикрасьте листям салату або петрушкою і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Гаряча закуска «Конфетті»
Потрібно: 10 сосисок, 1 огірок, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 головка цибулі, шампури.
Спосіб приготування. Поріжте шматочками овочі і зробите їх по черзі з сосисками на шампури. Покладіть шампури на решітку в добре розігрітій духовці і млоїте до готовності.
Гаряча закуска «М'ясне асорті»
Потрібно: 200 г ковбаси, 200 г шинки, 200 г копченого м'яса, 6-7 помідорів, 4 цибулини.
Спосіб приготування. Ковбасу, шинку і м'ясо наріжте однаковими невеликими шматочками, надіньте на шампури або гілки, чергуючи з часточками помідорів і кільцями цибулі, і смажте 10-15 хв.
Потрібно: 150 г тертого сиру, 150 г сиру, 4 яєчних білка, зелень селери і петрушки, 2 ст. л. борошна, сіль, перець, 1/2 склянки рослинного масла.
Спосіб приготування. Сир розітріть виделкою, зелень дрібно наріжте. Білки збийте в густу піну. Тертий сир змішайте з сиром, додайте нарізану зелень, борошно, сіль, перець і обережно підмішати збиті білки. З отриманої маси сформуйте маленькі котлетки і обсмажте їх з обох сторін в киплячій олії. Подавати це блюдо краще в гарячому вигляді.