Щоб отримати сертифікат на хліб, потрібно почати з розробки технічних умов (ТУ), за якими ви робите продукцію. У тому випадку якщо хліб випікається відповідно до вимог ТР ТЗ, то склад і механізм виробництва повинен їм відповідати. ТУ потрібні, коли в стандартизований процес виробництва або в рецептуру були внесені зміни.
Вільна реалізація хлібобулочної продукції можлива після затвердження ТУ і закінчення сертифікації, тобто, оформлення декларації відповідності.
Після обробки, затвердження заявки підприємство збирає необхідні документи, надає (якщо це передбачає схема сертифікації хліба) зразки для передачі їх в лабораторію для досліджень. Ці документи відіграють величезну роль при встановленні відповідності продукту.
При цьому виді сертифікації хліба в документі відповідності виробник / імпортер обов'язково повідомляє споживача про безпеку його товару. Ще одна відмінність декларації від сертифіката, крім цієї заяви, полягає в тому, що бланка для неї немає. Її можна оформляти у вигляді звичайної довідки, за визначеною формою і обов'язково реєструвати в сертифікаційному центрі.
Щоб отримати сертифікат на хліб для проведення оцінки відповідності подаються такі документи:
- реєстраційні документи, що підтверджують, що заявник є резидентом РФ, юридичною / фізичною особою, платником податків;
- технічні документи, в яких міститься опис виробництва;
- сертифікати та інші документи, що підтверджують якість сировини для виробництва;
- нормативні акти, що регулюють проходження виробничих процесів;
- товарно-супровідні документи.
Після успішної сертифікації хліба декларація оформляється не більше ніж на п'ять років. Після цього знову подається заявка на проведення перевірки.