Пропонуємо незвичайний рецепт ікри із зелених помідорів на зиму. Якраз настав сезон цих овочів. З них можна приготувати смачні закуски, салати, фаршировані і мариновані помідори, які порадують нас своїм смаком і ароматом в холодну пору року. Ікру на нашу рецептом можна приготувати як на кожен день, так і заготовити про запас. Якщо будете готувати до домашнього обіду, оцет можна не додавати. Ікру смачно вживати з скибочкою свіжого хліба, з будь-яким гарніром або як закуску-салат.
складові
- Помідори зелені - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 500 г
- Морква - 500 г
- Перець чорний мелений - 1,5 ч.л.
- Цукор - 5 ст.л.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Часник - 5 зубчиків
- Олія соняшникова - 100 г
- Сіль - 1 ст.л.
- Паприка мелена - 1 ч.л.
- Оцет столовий - 2 ст.л.
інформація
Консервація
Порцій - 8
Час приготування - 1 ч 0 хв
Ікра із зелених помідорів на зиму: як приготувати
Для заготівлі підійдуть зелені і злегка бурі помідори. Промийте під проточною водою. Видаліть браковані плоди. Виріжте плодоніжки. Розріжте на великі скибочки.
Підготовлені часточки помідорів перейдіть через м'ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні. Помістіть в каструлю для варіння. Налийте соняшникову олію. Надішліть на вогонь. Закип'ятіть і проваріть 15 хвилин після закипання. Періодично перемішуйте.
Очистіть цибулю і моркву, промийте і наріжте середніми шматочками.
Подрібніть також на м'ясорубці.
Після 15 хвилин варіння помідорною маси додайте до неї подрібнену моркву і цибулю. Насипте сіль і цукор. Перемішайте і знову закип'ятіть. Варіть 10-15 хвилин на помірному вогні, час від часу помішуючи.
Очистіть часник. Натріть на дрібній тертці або подрібніть чеснокодавку. У каструлю додайте чорний мелений перець, паприку мелену, часник. Перемішайте. Варіть 7-8 хвилин після закипання. В кінці налийте столовий оцет і перемішайте. На даному етапі спробуйте на смак і, якщо знадобиться, відкоригуйте на свій розсуд.
Розкладіть ікру в стерильні банки і щільно закрутіть кришками. Переверніть і укутайте до повного охолодження. Для повної впевненості баночки з ікрою можна простерилізувати протягом 15-20 хвилин і після закупорена.
Ікра на зиму із зелених або злегка бурих помідорів готова. Смачного!
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
