Ікра лососева зерниста. Червона ікра
Калорійність - 249 ккал.
Ікра лососева вважається одним з найбільш корисних і поживних рибних делікатесів. Цей вишуканий продукт отримують з риб лососевих порід: горбуші, кети, форелі, чавичі, нерки, кижуча і лосося. Вироблення зернистої ікри заснована на відділенні ікринок від плівок інших домішок вихідної сировини. Основне виробництво розвинене на Далекому Сході нашої країни. Росія є лідером з постачання на світовий ринок.
Корисні властивості
Вітаміни: РР, А, В1, В2, D, С, Е. Макро- і мікроелементи: фосфор - 496 мг, натрій - 2284 мг, сірка - 316 мг, а також залізо, кальцій, фтор, калій, молібден. Особливим гідністю вважається присутність великої кількості жирних кислот Омега-3, Омега-6, протеїнів, холестеролу і ліпідів (18%). Амінокислоти: лейцин, валін, цестін, лізин, троенін, тирозин, метіонін і ін.
Як впливає на організм
Вживання червоної ікри сприяє збагаченню організму корисними речовинами. Цей продукт несе загальнозміцнюючий і профілактичну дію. Позитивно впливає на імунітет, процес відновлення і оновлення клітин. Приводить в норму тиск, покращує мозковий кровообіг, функціональність капілярних судин. Є профілактикою атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, перешкоджає тромообразованію, удосконалює структуру судин, нервових волокон і клітинних мембран.
Лососева ікра корисна для крові: покращує склад, підвищує гемоглобін, зміцнює кістково-м'язову систему. Сприятливо впливає на шкіру, зір, блокує розвиток ракових клітин, уповільнює процеси старіння. Виводить шлаки і очищає організм від жирових відкладень. Відновлює фізичні сили і потенціал організму.
Як правильно вибирати
Купуючи ікру часто можна зустріти штучну, так звану білкову, яка практично не відрізняється від справжньої ні смаком, ні зовнішнім виглядом. Ознакою підробки є жорстка оболонка ікринок, яку важко розкусити. Склад такої ікри: желатин, яйця, молоко, ароматизатори та барвники. Якщо уважно розглянути «правильну», то в ній помітні «глазки» - ядерця зародків, і лопається вона при слабкому натисканні.
Якісної лососевої ікри властива розсипчаста консистенція, без слизу, нальоту, плівок і згустків крові. Слабкий рибний запах без домішок прогорклости риб'ячого жиру і присутності рослинних масел. Відмінний спосіб для перевірки якості - кинути кілька ікринок в воду, температура якої вище +60 градусів, білкова ікра повністю розчиниться в ній.
Краще купувати заводську упаковку в скляних або залізних банках. На них є вся потрібна інформація про дату вироблення, терміни реалізації, складі. На жерстяних банках дата видавлена зсередини і вказано ГОСТ.
Развесной товар, як правило, містить велику кількість консервантів і невідома кінцева дата реалізації. Крім цього, недоброякісні виробники використовують у вигляді консерванту уротропін - консервант небезпечний для здоров'я своїм продуктом розпаду на формальдегіди. Якісна ікра не може коштувати дешево, про це не слід забувати.
способи зберігання
Вакуумна розфасовка гарантує збереження протягом 1 року. Відкриту упаковку або куплену ікру на вагу можна зберегти в холодильнику 3-5 днів.
З чим поєднується в кулінарії
Червона ікра - продукт повністю готовий до вживання. Застосовується як делікатесна холодна закуска. Їй прикрашають страви, а невеликих кількостях додають в гарнір. Поєднується з млинцями, коров'ячим маслом, вершковим сиром, картоплею і хлібобулочними виробами.
Корисне поєднання продуктів
Для бажаючих схуднути рекомендується вживати цей продукт в чистому вигляді, що не поєднуючи з маслом, хлібом та іншими жирами і вуглеводами. Безпечна добова норма лососевої ікри в межах 5 ч. Ложок. В іншому випадку з'являється ризик затримки рідини в організмі, поява набряклості.
Існує корисна і ефективна дієта на червоній ікрі: 2 ч. Ложки вранці за годину до сніданку. Така методика стимулює обмінні процеси, знижує апетит, підтримує фізичну форму.
Протипоказання
Застосування в медицині і косметології
У лікувальних цілях червона ікра включається в раціон для підвищення імунітету, рівня гемоглобіну. Для нормалізації тиску, поліпшення кровопостачання і роботи мозку, стимуляції росту клітин. Для поліпшення функціональності статевих залоз і стану кістково-м'язової та нервової системи.
Рекомендується як профілактика атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, щитовидної залози, органів зору. Здатність швидкого засвоєння використовують у вигляді відновлювальної дієти в харчуванні ослаблених і тяжкохворих. «Легкий» білок продукту входить в раціон спортсменів і культуристів.
У косметології популярні маски, креми, шампуні на основі лососевої ікри. З екстрактів цього делікатесу готують бальзами з цілющими властивостями. Маски живлять, сприяють наданню шкірі здорового вигляду, усунення дрібних зморшок. Ікряні маски покращують стан шкіри, наприклад:
- Поживна маска для всіх типів шкіри: 1 ч. Ложка ікри + будь-який живильний крем. Наноситься на 15 хв.
- Зволожуюча маска: 1 ч. Л. червоної ікри, 1 ч. л. персикового або оливкової олії, жовток яйця. Наноситься на 20 хв.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень