У кулінарії оселедець широко використовують для приготування різних салатів та інших смачних страв. Крім того, наявність в раціоні риби сімейства оселедцевих позитивно впливає на весь організм. В її складі виявлено значний список вітамінів і мікроелементів.
Ікра риб сімейства оселедцевих - джерело корисних речовин
Дуже часто при оброблення оселедця можна виявити всередині неї ікру. Деякі господині буває викидають її у відро для сміття, роблячи помилку. Ікра оселедця приємна на смак і дуже корисна для організму. Завдяки цьому, наприклад, в Японії ікра оселедця є вельми популярним продуктом. Жителі Країни висхідного сонця з давніх часів знають про її корисні властивості. Цінителі морепродуктів по достоїнству оцінили незвичайний смак такої ікри і готові придбати її за будь-яку ціну.
В ікрі оселедця міститься значна кількість вітамінів Е, А, Д, а також групи В. Вона має в своєму складі практично весь перелік необхідних організму органічних, мінеральних речовин і з'єднань - залізо, лецитин, фосфор, йод, магній, сірка, калій, цинк , натрій, селен та інші.
Способи вживання ікри оселедця в їжу
Ікра оселедця - самостійний продукт харчування. Може вживатися як з гарнірами (наприклад, овочевими), так і в якості основи для бутербродів. У російській кухні цей продукт використовують також для приготування закусок.
Вплив ікри оселедця на організм людини
Завдяки високому вмісту корисних речовин ікра оселедця сприяє інтенсивному росту клітин. Помічено позитивний вплив даного морепродукту на весь організм - сповільнюється процес старіння, швидше відновлюються пошкоджені ділянки шкіри. При регулярному вживанні ікри в їжу, всі процеси регенерації прискорюються, показники кров'яного тиску приходять в норму, підвищується рівень гемоглобіну. Крім того, в сучасній японській косметології набувають актуальності маски, до складу яких включено ікра оселедця.
Корисні якості ікри оселедця
Одним з найбільш корисних органічних речовин у складі ікри оселедця є білок. Його кількість в морепродуктах може коливатися від двадцяти п'яти до сорока відсотків. Білок, що міститься в ікрі, засвоюється набагато швидше, ніж м'ясний. Медики часто включають її в список продуктів для відновлення сил після тривалої хвороби. Спортсменам і активним людям також рекомендується включати в раціон ікру оселедця.
Шкідливий вплив ікри оселедця на організм
Практично будь-які продукти за певних умов можуть бути не дуже корисні або навіть шкідливі людям. Рибна продукція взагалі і ікра оселедця зокрема не є винятком. Даний вид морепродуктів необхідно з обережністю вживати в їжу людям, страждаючим гастритом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Ікра оселедця може спровокувати загострення. Але це не означає, що доведеться повністю відмовитися від її вживання. Потрібно всього лише обмежити її кількість в раціоні.