Якщо ви взялися робити заготовки на зиму, не забудьте про кабачкову ікру! Ікра з кабачків смажена - простий рецепт смачної заготовки до будь-якого свята і звичайного обіду.
СКЛАДОВІ
- Кабачки 2 Кілограма
- Лук 500 Грам
- Помідори 1 Кілограм
- Соняшникова олія 200 Грам
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Оцет За смаком
Опис приготування:
Інгредієнтів для приготування нам знадобиться небагато. І насамперед ми займемося самим головним інгредієнтом будь кабачкової ікри. 1. Отже, підготуйте кабачки. Якщо шкірка у них ще м'яка, то можете готувати їх разом з нею, але якщо вже затверділа, то краще почистіть. Так само очистіть кабачки від насіння. Наріжте кабачки кубиками і складіть в каструлю з товстим дном. Але поки не включайте! 2. Тепер морквина! Почистіть її і натріть на крупній тертці. Тушкуйте на рослинній олії до м'якості. Викладіть до кабачків. 3. Далі готуємо цибулю. Наріжте його півкільцями і посмажте до золотистого кольору. Складіть в каструлю до овочів. 4. Очистіть помідори від шкірки. Дрібно наріжте і тушкуйте до тих пір, поки не випарується частина вологи. Потім складіть до овочів в каструлю. Посоліть, поперчіть (можете додати ще своїх улюблених спецій), перемішайте гарненько, накрийте кришкою і тушкуйте все овочі 50 хвилин. 5. Готову масу подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. І розкладіть по банках, залишаючи два сантиметри до верху порожнім. Засукайте і укутайте в ковдру, нехай холонуть. Ікра кабачкова смажена називається так через те, що овочі попередньо обсмажують і тільки потім варять. Як бачите, рецепт ікри кабачкової смаженої в домашніх умовах досить простий! Бажаю вам приємного апетиту!