З сьогоднішнього дня я відкрила сезон щодо консервації. Ви подумаєте, а чому так рано? Справа в тому, що не люблю я заготовлювати консервацію в літню пору року, коли і так божевільна спека за вікном, а ще потрібно і біля плити паритися. Так, і якось звикли ми відпочивати з сім'єю їздити в спекотні дні. Ось так і виходить, що з таким жахливим небажанням і настроєм я приступаю до консервації, що прям слів немає. В цьому ж році я захотіла виправити ситуацію і вирішила законсервувати свої звичні ласощі заздалегідь, тим більше, що овочі мені передають батьки з села. Вони у мене агрономи, тому відрами передаються вже і огірки, і помідори, і перець. Сьогодні в моєму меню ікра з огірків на зиму, рецепт з томатною пастою я використовую кожен рік. Аж надто всім подобається ця моя закуска. А ще я можу порадити до приготування лукаву ікру на зиму.
Складові:
- 1 кг огірків (вони можуть бути навіть перезріла),
- 30 грам солі,
- 60 мілілітрів 9 # 37; оцту,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 20 грам томатної пасти,
- 1 лавровий лист,
- півсклянки олії рослинного (близько 100 мілілітрів),
- пару зубчиків часнику,
- пару горошин перцю чорного.
Підготуйте овочі, очистивши їх попередньо.
З огірків зріжте шкірку в тому випадку, якщо вони старі. Наріжте огірки шматками.
Моркву натріть, цибулю наріжте. Викладіть все до огірків.
Після цього додайте сіль, масло, томатну пасту.
Доведіть овочі до кипіння, а потім млоїте їх кілька хвилин, накривши каструлю кришкою. М'які овочі розітріть занурювальним блендером. Туди ж додайте очищений і видавлений через прес часник, перець горошком, оцет.
Знову поставте овочі на помірний вогонь і ще тушкуйте їх хвилин п'ятнадцять.
Ложкою розкладіть огіркову ікрув банки. Закупорте їх кришками.
А ще спробуйте ікру з червоного буряка з овочами.
- Салат з огірків і помідорів з ...
- Ікра з цибулі на зиму
- Асорті з помідорів і огірків ...
- Ікра з баклажанів з помідорами ...
- Салат «Зимовий король» на зиму
- Грибна ікра з печериць
