Ікра з помідорів на зиму - це приголомшливо смачна заготівля, яку можна використовувати по різному: як самостійну закуску, як відмінний соус для м'яса або шашлику або як добавку в супи або другі страви. Є багато варіантів такої заготовки, але цей рецепт, на думку багатьох досвідчених кулінарів найкращий.
Адже важливо не тільки приготувати овочеву масу, а надати їй особливий смак і аромат і зберегти його. Склад інгредієнтів заготовки підібраний дуже ретельно таким чином, щоб овочі прекрасно доповнювали один одного, а пряний смак надають спеції і оцет, який, до речі, також є консервантом.
Для приготування ікри з помідорів необхідно взяти стиглі сорти томатів, з м'ясистою соковитою м'якоттю, а також морква, щоб внести більш ніжні солодкі нотки, і для гостроти ріпчасту цибулю. Овочі перебиваємо в пюре і протушіваем до готовності, додаючи масло і оцет. А після цього вже перекладаємо по заздалегідь підготовлених баночках. Мій рецепт ікри з помідорами нескладний і доступний для будь-якої господині, раджу скористатися ним.
Ікра з помідорів на зиму рецепт з морквою
як приготувати ікру з помідорів з морквою
Складові:
- стиглі плоди томатів - 3 кг,
- цибуля-ріпка - 1 кг,
- коренеплід моркви - 2 кг,
- оцет столовий (9%) - 2-3 ч.л.,
- олія соняшникова (дезодорована) - 300 г,
- лист лавра сушеного - 3 шт.,
- сіль, кухонна середнього помелу - 3 ст.л.,
- перець мелений - 1 ч.л.
Процес приготування:
Вимиті плоди томатів ріжемо на половинки. Щоб заготовка вийшла смачнішою, найкраще брати помідори з соковитою м'якоттю і тонко шкіркою. Очищену цибулю ріжемо на четвертинки. Моркву чистимо і ріжемо невеликими шматками.
Овочі подрібнюємо в пюреобразную масу зручним для нас способом (використовуючи м'ясорубку або блендер).
Додаємо в овочеву масу сіль і масло, потім лист лавра і перець.
На дуже помірному нагріванні тушкуємо пюре 1,5-2 години під кришкою, щоб маса за цей час злегка уварилася.
Далі вливаємо в пюре столовий оцет і швидко перекладаємо його по банках.
Закупорюємо кришками. Коли ікра з помідорів і моркви охолоне, виносимо її в комору, де вона може зберігатися цілу зиму.
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.00048 sec