1 Порція 15 хвилин
Ікра з синіх на зиму - це відмінна закуска, яка підійде як до гарнірів, так і до м'яса, а також до різних каш і навіть других страв. Її можна мазати на чорний хліб і їсти вприкуску з цибулею, а також можна їсти її ложками. Вам неодмінно сподобається це чудове блюдо, яке відразу ж полонить вас своєю смаком і ароматом.
Особливо радує те, що готувати таку смакоту недовго і нескладно. Вам знадобиться всього лише трохи більше півгодини вільного часу, а також необхідні інгредієнти, список яких ви зможете знайти нижче. Запевняємо вас, що, приготувавши таку ікру один раз і закривши її на зиму, ви пошкодуєте, що не закрили більше порцій.
Не забувайте ретельно промивати баклажани і інші овочі перш, ніж починати їх приготування. Також не переборщіть з сіллю, так як краще недосолити блюдо, ніж пересолити його.
Для того щоб зробити таку смачну заготовку на зиму у вигляді ікри з синенькі, вам знадобиться наш простий покроковий рецепт з фото процесу приготування, які наочно продемонструють, як повинен виглядати цей процес. Спробуйте приготувати таку закуску раз, і тоді кожен рік ви будете закривати кілька таких баночок на зиму.
складові
Синенькі і болгарський перець ретельно промийте в проточній воді, після чого покладіть їх на деко, застелене фольгою. У цей час розігрійте духовку до 230 градусів. Відправляйте в неї деко з овочами і виставляйте час в 45 хвилин.
Не забувайте стежити за овочами в процесі випічки, а також перевертати їх періодично, щоб дозволити їм запектися більш рівномірно з кожного боку. Позика стежте за перцями: коли побачите, що на їх шкірці з'явилися коричневі плями, діставайте їх з духовки, перекладайте в окрему ємність і накривайте мискою, щоб вони трохи протушкувати. Синенькі тим часом продовжуйте запікати в духовці ще хвилин десять, після чого вимикайте її і остуджують овочі.
Тепер необхідно зняти шкірку з перців, а також позбутися від насіння. Для цього просто розріжте перець на дві частини, дбайливо зніміть шкірку, вичистити насіння і покладіть м'якоть в тарілку. Потім розріжте на дві частини баклажани, зрізавши попередньо плодоніжки, і теж акуратно зніміть шкірку. Покладіть баклажани до перцям, дайте їм трохи настоятися. При цьому овочі виділять сік, який необхідно буде злити.
Потім варто підготувати томати. Їх теж слід ретельно вимити, хоч їх шкірку ми використовувати не будемо.
Скористайтеся великої теркою щоб подрібнити помідори: просто надріжте нижню частину томата, трохи розсуньте шкірку і починайте терти його на тертці. При цьому шкірка в миску не потрапляє, а рідина виходить необхідної консистенції.
Якщо вам не подобаються насіння, ви можете масу через сито, щоб позбутися від них. Але ми хочемо зауважити, що насіння помідора в вийшла ікрі зовсім ніяк не заважають, тому ви цілком можете їх залишити.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте досить великими шматочками, після чого пересипте його в сковороду і підсмажте до тих пір, поки він не стане прозорим. Після цього додайте в сковороду помідорову м'якоть, а також подрібніть в блендері перці і синенькі, додавши їх туди ж. За кілька хвилин до кінця готування слід подрібнити в блендері часник і додати до основної маси овочів, після чого додати в блюдо цукор і сіль.
Розмішайте ікру з синенькі, спробуйте на сіль, при необхідності додайте ще. Коли страва буде готове, вимикайте вогонь і розкладайте закуску по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Після цього необхідно буде простерилізувати банки з ікрою ще близько десяти хвилин в гарячій воді, закатати кришками і прибрати в комору до зими.
