Калорійність 100 грам індички - 276 ккал, грудка індички - 120 ккал, філе індички - 113 ккал, смажена індичка - 280 ккал, варена індичка - 195 ккал, тушкована індичка - 110 ккал.
М'ясо індички має дієтичні властивості. У ньому багато вітамінів А і Е. У такому м'ясі мало холестерину і воно легко засвоюється.
В індичці багато різних мікроелементів (кальцій, залізо, калій і інші). Тому, користь індички в білку.
В індичці багато натрію, істотно більша за кількість натрію в телятині і яловичині. Натрій допомагає підвищити плазму в крові і забезпечує нормальні обмінні процеси. Так як в м'ясі вже є натрій, його можна не солити, це суттєвий плюс.
М'ясо індички має помірну жирністю і допомагає засвоювати кальцій. Це сприяє нормальному формуванню кісткових тканин. М'ясо індички вживають для профілактики різних захворювань.
В індичці багато заліза, більше ніж в курці і яловичині. Його призначають людям з анемією. Є думка, що індичка бореться з появою ракових клітин.
Як такого шкоди від вживання індички немає. Основну шкоду може принести не якісне або не свіжіше м'ясо. Так як в індичці багато білка, а він шкідливий людям з подагрою і хворобами нирок, тому їм варто обмежити споживання індички в своєму раціоні.
В індичці багато натрію, тому гіпертонікам рекомендується не досолювати м'ясо під час приготування. Інакше шкода від індички перекриє всі її переваги.
Як вибрати індичку
Якщо ви вирішили купити індичку, то на початку потрібно визначитися в якому вигляді ви хочете її купити: свіжа або морожена. Індичку можна купити у вигляді цілої тушки, обробленої на шматки, філе, у вигляді фаршу. Можна придбати гомілки, стегна, крила, субпродукти, грудки.
Тушка індичка повинна бути угодованої і м'ясистої, ніжки і грудки повинні бути товсті. Шкіра індички світла і волога, може бути з жовтуватим відтінком і не мати плям.
Що б визначити свіжість м'яса індичку, потрібно натиснути пальцем на м'ясо. У свіжому м'ясі ямка відразу ж відновиться, а якщо м'ясо не свіже, то ямка залишиться.