Соус чатні - це прекрасна можливість максимально урізноманітнити свій домашній раціон і здивувати домочадців незвичайної і вишуканою приправою до різних страв. Пропонуються вашій увазі найрізноманітніші варіанти приготування цієї добавки. Представлені як класичні варіанти приготування з яблук і томатів, так і більш рідкісні з додаванням перців, кабачків, слив та інших видів овочів. Сподіваємося, що індійська приправа соус чатні буде вам до смаку і стане постійним гостем на вашій кухні.
Рецепт яблучного чатні з яблук
Цей же рецепт яблучного чатні можна використовувати для приготування соусу з груші. Спробуйте чатні з яблук з сиром або холодної свининою. А можна покласти яблучний чатні на сандвіч з шинкою.
Щоб вийшло 5 банок по 400 г
- 2 кг яблук
- 750 г цибулі
- 1 л солодового оцту
- 500 г родзинок без кісточок
- 1 кг м'якого коричневого цукру
- 2 ч. Ложки свіжого нарізаного імбиру
- 1 ч. Ложка кориці
- 1/4 ч. Ложки меленої гвоздики
- 1 ч. Ложка гірчичного порошку
- 2 ч. Ложки солі
Покладіть в каструлю з оцтом очищені від шкірки і серцевини яблука, нарізані на шматки, і очищений і нарізаний лук. Кип'ятіть протягом години, потім додайте решту складових і варіть на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не розтане весь цукор.
Знову доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин, іноді помішуйте. Розлийте по банках.
Рецепт томатного чатні
Смачний соус чатні томатний, який ідеально підходить для того, щоб використовувати утворився надлишок вирощених томатів. Пропонуємо рецепт томатного чатні, який відрізняється насиченим смаком і чудовим ароматом.
Щоб вийшло 6 банок по 400 г
- 2,4 кг томатів
- 250 г червоної цибулі
- 300 мл солодового оцту
- 1 ст. ложка солі
- 2 ч. Ложки паприки
- 1/4 ч. Ложки кайенского перцю
- 350 г цукру
Покладіть в каструлю з половинною кількістю оцту очищені і нарізані томати і дрібно нашатковану цибулю. Кип'ятіть 20 хвилин до м'якості.
Додайте сіль, паприку, кайенский перець і залишився оцет. Варіть на маленькому вогні 45 хвилин, щоб суміш загусла.
Покладіть цукор і заважайте на дуже слабкому вогні до повного розчинення цукру.
Знову доведіть до кипіння і готуйте соус 45 хвилин, поки він не стане зовсім густим. Розкладіть по банкам.
Ще кілька рецептів соусу чатні
Далі на цій сторінці ви знайдете ще декілька рецептів соусу чатні, в який можуть входити найрізноманітніші інгредієнти. Виберіть для себе відповідний рецепт соусу чатні і використовуєте його в якості індійської приправи до страв домашньої кухні.
Чатні із зелених помідорів
Якщо у вас залишилися помідори, які не встигли дозріти, то це прекрасний спосіб їх використовувати. Готувати такий соус швидко і легко, а смак у нього відмінний.
Щоб вийшло приблизно 5 банок по 400 г
- 1.5 кг зелених томатів
- 2 кулінарних яблука
- 450 г цибулі
- 2 зубки часнику
- 2 ст. ложки спецій для маринаду
- 500 мл білого солодового оцту
- 1 ст. ложка солі
- 400 г цукру
Наріжте томати, очистіть від шкірки і наріжте яблука, цибуля і часник. Складіть спеції для маринаду в марлевий мішечок.
Складіть всі інгредієнти, крім цукру, в каструлю для консервування. Варіть приблизно годину, поки весь вміст не стане м'яким і однорідним.
Додайте цукор і заважайте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться.
Знову доведіть до кипіння і готуйте 45 хвилин, щоб соус загус. Дістаньте марлевий мішечок зі спеціями. Розкладіть по банкам.
сливовий чатні
Чудовий насичений смак цього соусу підходить до холодного м'яса і сиру.
Щоб вийшло приблизно 5 банок по 400 г
- 1.5 кг слив 750 г цибулі
- 4 зубки часнику
- 150 г родзинок
- 1 л червоного винного оцту
- 750 г м'якого темно-коричневого цукру
- 1 апельсин
- 2 палички кориці
- 1 ч. Ложка нарізаного розмарину
- 1 ч. Ложка солі
Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки, складіть їх в каструлю для консервування разом з дрібно нашаткованою цибулею і часником, родзинками і оцтом. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
Додайте цукор і заважайте на маленькому вогні до повного розчинення цукру. Покладіть апельсиновий сік і терту апельсинову цедру, корицю, розмарин і сіль. Гарненько перемішайте. На повільному вогні варите протягом години або довше, поки чатні не стане густим, як густий джем.
Дістаньте палички кориці. Розкладіть по банкам.
Чатні з солодкого перцю
Гарний червоний соус з легкої гостротою. Якщо віддаєте перевагу більш м'який смак, не додавайте перець чилі.
Щоб вийшло 6 банок по 150 г
- 6 солодких червоних перців
- 400 г червоної цибулі
- 3 свіжих перцю чилі
- 400 г томатів
- 1/2 ст. ложки солодкої паприки
- 1/2 ст. ложки солі
- 2 ч. Ложки чорного перцю
- 1 ч. Ложка гірчичного порошку
- 300 мл червоного винного оцту
- 200 г цукру
У каструлю для консервування покладіть нарізані перці, дрібно нашатковану цибулю і перці чилі, а також очищені і нарізані томати разом з усіма іншими інгредієнтами, крім цукру. Кип'ятіть 45 хвилин до м'якості.
Додайте цукор, заважайте на слабкому вогні, щоб він розчинився, і далі варіть ще 30 хвилин, поки практично вся рідина не випарується. Розкладіть по банкам.
Чатні з кабачків
Щоб вийшло приблизно 6 банок по 150 г
- 1,5 кг кабачків
- 500 г цибулі
- 500 г томатів
- 100 г родзинок
- 600 мл білого оцту
- 2 ч. Ложки суміші спецій
- 2 ч. Ложки меленого імбиру
- 1 ч. Ложка меленого сушеного перцю чилі
- 1 ч. Ложка гірчичного порошку
- 1 ст. ложка солі
- 2 ч. Ложки чорного перцю
- 600 г м'якого світло-коричневого цукру
Покладіть в каструлю очищені і нарізані кабачки без насіння, нашатковану цибулю, томати, родзинки і оцет. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин, поки все не стане м'яким.
Додайте спеції, сіль і чорний перець, продовжуйте варити ще 15 хвилин, потім покладіть цукор, зменшіть вогонь до невеликого і заважайте до повного розчинення. Збільште вогонь трохи і варіть ще 20 хвилин, щоб соус став густим і основна частина рідини випарується. Розкладіть по банкам.
Чатні з ревеню
Дайте цьому соусу настоятися протягом декількох місяців. Коли він буде готовий, ви із задоволенням будете їсти його з шинкою, сиром, куркою і свининою.
Щоб вийшло приблизно 6 банок по 150 г
- 1.5 кг ревеню
- 500 г цибулі
- 2 кулінарних яблука
- 5 зубків часнику
- 1 ст. ложка свіжого нарізаного імбиру
- 1.5 л білого оцту
- 900 г м'якого коричневого цукру
- 500 г родзинок
- 1 ст. ложка солі
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1/2 ч. Ложки меленої кориці
Покладіть в каструлю для консервування, де вже налитий оцет, нарізаний шматочками ревінь, нашатковану цибулю, очищені і нарізані яблука, часник і імбир. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
Покладіть залишилися інгредієнти і заважайте на маленькому вогні до повного розчинення цукру. Збільште трохи вогонь і варіть ще годину, періодично помішуючи, поки соус не загусне. Розкладіть по банкам.
Реліш з солодкої кукурудзи
Смачний соус-реліш з солодкої кукурудзи може зберігатися до 3 місяців.
Щоб вийшло приблизно 6 банок по 150 г
- 1 кг зерен солодкої кукурудзи
- 400 г цибулі
- 1 зелений перець солодкий
- 1 червоний перець солодкий
- 3 негострих перцю чилі
- по 1 ч. ложці солі і чорного перцю
- 500 мл оцту з сидру
- 225 г цукру
- 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. Ложка гірчичного порошку
- 1 ч. Ложка куркуми
Відваріть солодку кукурудзу протягом 3 хвилин, злийте воду.
Покладіть в каструлю для консервування дрібно нашатковану цибулю, перець солодкий і перці чилі разом з сіллю і чорним перцем. Вилийте туди весь оцет, крім 2 ст. ложок.
Варіть 20 хвилин, потім додайте солодку кукурудзу. Покладіть цукор і заважайте до повного розчинення. Ретельно змішайте кукурудзяний крохмаль, гірчичний порошок і куркуму з рештою оцтом і покладіть в каструлю. Перемішайте. Варіть ще 5 хвилин. Розкладіть по банкам.
Ще більше по темі
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
